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[Brisbane] 酥软的豆沙面饼

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楼主
tjluo9455 发表于 2013-3-30 09:23:40
7209 35
本帖最后由 tjluo9455 于 2013-7-30 21:18 编辑

酥软的豆沙面饼
烙饼是中国北方最常食用的一种面食,在澳洲的留学生有不少是来自中国北方的孩子,我家也有。
他们到这里非常想吃些按家乡的做法做的面食,像馒头,豆沙包,烙饼等。
其中烙饼又分发面的,死面的,烫面的,品种上有素油饼,千层饼,葱花饼,烫面饼等等。
今天为我家上学的孩子有做了一次在家为他做过的豆沙饼

澳洲面粉:500g(来这里发现澳洲的面粉非常好,与我30多年前下乡时在村里吃过的用新小麦做出的馒头大饼的味道)
   发酵粉:5g
          水:300-400g(要软些)
和成面团,醒发30分钟。揉面团致面团表面光洁,
将面团擀开,加素油(炒菜的各种油均可)卷起。
分成4个饼坯,饼坯两头封口再擀开,放入豆沙馅卷起封口。
将豆沙饼坯擀成饼状入平底锅烙致两面金黄色即可。

饼要趁热吃哦(凉了放微波炉热一下也可但口感稍差)

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albeehaha 发表于 2013-3-30 09:37:38
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板凳
 楼主| tjluo9455 发表于 2013-3-31 11:15:06
有想品尝的同学可站内短信,教你做哦。
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地板
icerain1017 发表于 2013-4-1 00:16:37
看起來好好吃!
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5
lara28 发表于 2013-4-1 11:44:32
看着一定很好吃
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6
若然微之 发表于 2013-4-3 22:02:49
楼主你的面粉是哪里买的丫?coles的那种self raising和普通的那种plain的面粉有什么区别丫 做馅饼要用哪种面粉呢~问题有点多哦,谢谢谢谢
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7
 楼主| tjluo9455 发表于 2013-4-4 09:50:02
本帖最后由 tjluo9455 于 2013-4-4 09:56 编辑
若然微之 发表于 2013-4-3 22:02
楼主你的面粉是哪里买的丫?coles的那种self raising和普通的那种plain的面粉有什么区别丫 做馅饼要用哪种面 ...

我做馅饼(是指以菜料为主的馅,如牛肉白菜,素韭菜鸡蛋,牛肉白萝卜,西胡《青瓜》羊肉等。放少许油煎烙熟的)一般用半发面的较好。即普通面粉放入少许酵母粉和泡打粉(与做馒头的量少一些)。面要和的软些。
在澳洲第一次做面食是在物美超市买的12.5kg包的就可以,后来在袁氏行买的12.5kg包的也很好
最近经老乡介绍在alode买的1kg包的就便宜了一些,做了几次觉的还可以。
这是袁氏行买的13.99$/袋

这是alode买的。红袋是自发粉,蓝袋是普通面粉。
做大饼,包饺子,擀面条要用蓝袋的。
做包子,蒸馒头(发面的面食)可以用红袋的面粉。
self raising flour是参入酵母(发酵粉)的面粉;plain flour是普通面粉
一般规律各厂家和超市都是这样,蓝色为普通面粉,红色是参入酵母(发酵粉)的面粉。
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8
若然微之 发表于 2013-4-4 11:38:54
tjluo9455 发表于 2013-4-4 09:50
我做馅饼(是指以菜料为主的馅,如牛肉白菜,素韭菜鸡蛋,牛肉白萝卜,西胡《青瓜》羊肉等。放少许油煎烙 ...

啊 我知道了 说的好详细啊 谢谢谢谢 可是我想做的是那种煎饼 却买成自发面粉了 呜呜呜~~~
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9
徐小宝 发表于 2013-4-25 19:03:34
冷了之后放烤箱里烤一下也好吃得很。
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10
徐小宝 发表于 2013-4-25 19:05:05
自发面粉是不是不用加酵母自己就发了啊
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