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2012-9-9 20:52 上传
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小昕 发表于 2012-9-9 21:51 你好,我一直都好好奇外面店家做的卤五花肉为什么都口感都那么的软,今天看了你的帖子还是有点疑问,不知道 ...
大佬秆 发表于 2012-9-9 22:14 不用客气,都是相互交流厨艺。味道的话,每次炖完肉的老汤都别扔,冷冻起来,下次放料接着用,这样老汤的 ...
小昕 发表于 2012-9-9 22:33 有一个小问题,请问肉是直接上糖色么?还需要其他处理么?谢谢大佬秆
oozhu 发表于 2012-9-9 22:38 这个相当不错,卤蛋也好吃
小昕 发表于 2012-9-10 15:49 师父,我今天去买了,刚炖完1小时,我用捞油的勺子整整捞了一大碗满满的油现在泡着 3天后请师父 ...
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