试了一次悦园午市, 说说感觉!

firetree119 发表于 2012-8-30 13:21
感觉老板没有做好准备的情况下就开张了，感觉也应该是没有什么经验。希望你们可以及时调整，不然恐怕在你们 ...

谢谢您的意见。我们开张的是有点仓促，可是现在已经全部都就位了。至于投诉和大家的意见我们还是会改进，毕竟生意没有百分百的完美。您的意见对我们来讲很宝贵。确实问题就是问题，没有什么借口可以去应付，我想唯一能解决的办法就是我们不断地改进，

月圆 发表于 2012-8-29 23:43
大家过来试试吧

好啊,這兩天有機會就去,我們是午餐外食族的,您午市時間是幾點到幾點呢?

jyhsouth 发表于 2012-8-30 15:47
好啊,這兩天有機會就去,我們是午餐外食族的,您午市時間是幾點到幾點呢?

11：30  -  2:30

我就随便发了一帖子, 才两天, 就进前3火了, 看来大家都是吃货

月圆 发表于 2012-8-30 15:53
11：30  -  2:30

今天去吃了悦园的午餐自助，好不好吃放到一边，先说说有的没的。

自助形式一定无法展示厨师的造诣，但却十分能表达老板的诚意。

**********以下纯属个人意见，与餐厅完全无关*************
总体来讲，7元8角的价格，能吃到这样的饭菜，个人之意—————足矣（这里指：满足了），性价比合适，总比吃11刀的炒河粉划算吧，虽然我很喜欢吃炒河粉。（原本这段是放在最后的，摆在前面吧，好看些，也就是传说中的先礼后兵吧，准备好）

一进去，感觉有点空，不知道是不是桌子少呢还是格局搭配不合理。（不是投诉哈，是不习惯，因为大多餐馆都是很挤的。有空间是好事儿，我比较胖，不喜欢人挤人）
走到前台，付钱后，开吃。
可是都没有什么东西了，零星的几片散落在盆底（正所谓 早起的鸟儿有虫吃。这个可以理解，毕竟是到了午餐的最后时段，这条也不算投诉，可忽略，记得此处删了，不要发表）。
今天午时的菜品是：炒饭，炒面，糖醋鱼片，炒白菜，黑椒（还是豆豉）牛肉，红烧（？）豆腐，扒牛舌和烧茄子（左右合在一个盆儿里），炒木耳，咖喱鸡，绿豆汤（热），紫菜汤，凉拌海带丝，橙子。（还有一个是什么来着，忘记了）。
炒饭炒面。。。。。颜色看着挺诱人的，就是油大了，这个是改不了了，餐馆都一样。
糖醋鱼片。。。。。这个菜嘛，我不知道老板选用鱼作为主料的原因，显然是想让菜品上一个档次，不过要我看，选用下等的鱼，不如直接上红肉来的痛快，basa进价应该在3元半每公斤吧，可以代替里脊肉的后丘却要在5刀半每公斤。考虑成本，是吗？？说完成本说这道菜的做工。这道菜应该是锅包肉的改版，缺少的是复炸后的焦质和浆儿的‘干脆’（也就是糊儿不能太厚，影响的整体的口感），外焦里嫩全然不见（‘里’虽说嫩，但糊儿厚了，就给人感觉拖泥带水，不利索）。这个可以理解，自助餐，放几分钟在那儿，糊儿再脆也蔫吧了。不过糊儿还是有点厚哦。
白菜。。。。。我没吃，搭配不太好看，看着没吃的冲动。
牛肉。。。。。有点硬，不过可以理解，放时间稍长加上下面还要不断加热，难免（这道菜问题是味道上，不过开篇我就说了，不说味道）
豆腐。。。。。就是正宗的豆腐味儿，没啥特别，可以考虑加些味道，香辣，麻婆，海鲜豆腐，锅塌豆腐等等什么的
牛舌。。。。。悲剧的一道菜，没有撕去表皮，看着很闹心呢，老板啊，这个严重的失误为啥不向厨师提出来呢，拒绝评论这道菜。
茄子。。。。吃到嘴里的只有3小块儿，入味儿了，挑不出来神马。
木耳。。。。太过单一，搭配啊搭配。必须接受这边没有好木耳的事实，和东北的黑木耳比，口感太单薄太柴。
咖喱。。。。咖喱味道是最难融入宴席的一道菜了，有了它，其他菜的味道都怪怪的，其实是它本身太特别、太过突兀。本人拙见哈，取消咖喱，改用红烧鸡块、三杯鸡、豉汁鸡等 ‘秉性随和’ 的鸡肉料理，才能表现菜色从头到尾的一致性。
海带丝。。。。这道凉拌菜，呵呵，我觉得还是找个懂的人做。
绿豆汤。。。。热着喝不太适宜，冷一下吧。不过如果是冷的，饮料就卖不动了，收入减少了。如果非要热的，建议换成红豆西米露，还能降低成本，毕竟西米便宜些。
紫菜汤。。。。没说的，谁做都差不多味道。
辣椒油。。。。除了辣，没见香。
那些铁夹子太热了，真的是有烫到我，很不舒服（这个是投诉哦）。再者，夹子容易滑进菜盆儿里，不卫生的（也是投诉，分开投诉）
可以引进些成本低廉的食材，比如猪肚儿、猪蹄、鸡胗、炸鸡翅、红烧丸子等，这些食材在澳洲太便宜了，猪肚进价才十几元一箱吧！！味道上可以再加点什么麻辣、豆豉、耗油、沙茶等，甚至可乐鸡翅也成吧。如果是大厨不负责自助的话，那就是小工在做喽，配料什么的一学就差不多啦。
自助餐，尽量节省成本的同时也要考虑回头率啊。试想下，我今天吃到这样的菜式，改天会不会再花一倍多的钱试吃你的锅包肉呢！？
以上乃在下拙见，言出未加掩饰，恕冒昧。不当之处，请老板指出。真心希望餐馆越做越好，所有才积极评论，提出建议。
餐馆嘛，服务行业，服务态度也很重要，对认识或者不认识的顾客，离开的时候，都打声招呼嘛，也没有什么成本的东西，赔一个笑脸、一句再见，遇到的或许是机遇和希望呢也说不定的事儿。
最后一句，那个微胖的收盘子的服务员，带着眼镜框的，很可爱，似乎有点像 徐海星 嗯。。。（提到徐海星，大家不要喷我啊）
***********以上纯属个人意见，与餐厅完全无关*************

糖排 发表于 2012-8-30 18:26
今天去吃了悦园的午餐自助，好不好吃放到一边，先说说有的没的。

自助形式一定无法展示厨师的造诣，但 ...

谢谢你的意见 我们会努力的

糖排 发表于 2012-8-30 18:26
今天去吃了悦园的午餐自助，好不好吃放到一边，先说说有的没的。

自助形式一定无法展示厨师的造诣，但 ...

谢谢您的宝贵意见，我们会调查货价来改进的。哈那个服务员是我们的主力啊。您也看中国好声音？我们每天晚上都播啊。

说实话，味道一般，吃完了，印象不是太深刻，sunnybank竞争压力很大，所以，希望能有比较有竞争力的菜。

无烦恼 发表于 2012-8-30 20:13
说实话，味道一般，吃完了，印象不是太深刻，sunnybank竞争压力很大，所以，希望能有比较有竞争力的菜。

谢谢了 我们会加油的

糖排 发表于 2012-8-30 18:26
今天去吃了悦园的午餐自助，好不好吃放到一边，先说说有的没的。

自助形式一定无法展示厨师的造诣，但 ...

刚想问你去吃过没有， 就看见你这一大篇。 我打算周六带我闺女去。哈哈