糯米烧卖

熊熊火舞

头一次从揉面开始的糯米烧卖，面揉得稍微有点硬，糯米也有点硬，不过第一次做嘛，以后应该还有进步的空间

不错不错，看着就想吃。

熊熊，内陷你是怎么做的呢？可以请我下么？

小昕 发表于 2012-9-20 20:39
熊熊，内陷你是怎么做的呢？可以请我下么？

我是先把糯米泡一夜，然后蒸熟，肉馅，香菇末和笋末炒一下，然后和熟的糯米拌在一起，加调料（盐，糖，鸡精，生抽，老抽，油，胡椒粉，香油）拌匀，就好啦

大佬秆 发表于 2012-9-20 19:00
不错不错，看着就想吃。

哈哈，有空可以一起探讨下

熊熊火舞 发表于 2012-9-21 06:55
我是先把糯米泡一夜，然后蒸熟，肉馅，香菇末和笋末炒一下，然后和熟的糯米拌在一起，加调料（盐，糖，鸡 ...

下次试试
请问这个馅和包粽子那种类似么？因为蒸起来颜色都是棕色的，所以好奇问问

熊熊火舞 发表于 2012-9-21 06:56
哈哈，有空可以一起探讨下

没问题，我很久以前做过一次，哪天可以再试试

小昕 发表于 2012-9-21 13:47
下次试试
请问这个馅和包粽子那种类似么？因为蒸起来颜色都是棕色的，所以好奇问问

基本上就是肉馅。不过烧卖要用烫面，也就是热水和面，然后才能做出那种半透明颜色

大佬秆 发表于 2012-9-21 22:24
基本上就是肉馅。不过烧卖要用烫面，也就是热水和面，然后才能做出那种半透明颜色

老大 你觉得我会和面么。。。。我撑死去买皮来包

小昕 发表于 2012-9-22 16:26
老大 你觉得我会和面么。。。。我撑死去买皮来包

可是烧卖的皮没地方买哦。