肖哥厨房：椒盐鲜尤

xiaoge

相信很多网友都很喜欢吃椒盐鲜尤这道菜，很多亚洲冰鲜店都有尤鱼售，尤鱼有加工好与未加工两种，尤鱼去黑衣和内脏加工好的大家都叫鲜尤，这道菜其实有很多做法，所谓各施各法，下面介绍简单易做的方法：
原料：鲜尤两只，脆桨（在蜜糖虾制作已介绍过），炸面（亚洲超市有售），盐，生粉，料头（椒粒，蒜茸，葱花），淮盐，色拉油适量。
         

制法： 1）将鲜尤鱼片开两边，横切两块，斜刀切成四块。
               

            
          2）切好的尤鱼放进碗内加少许盐，生粉拌匀，再加入脆桨捞匀。
              

         3)烧锅下油至5成滚，将与脆浆拌匀的鲜尤鱼放进油锅炸到金黄色至熟捞起。
            

          4)烧锅加入料头爆香，倒入炸好的尤鱼，放入椒盐拌匀。
            

        5）将炸面放在碟里，放上已撒上椒盐的鲜尤即成。
           

         

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厉害厉害！！

有没有有比较少的

哈哈哈

sunnybank.rent 发表于 2014-2-27 22:19
可惜我喜歡用烤的

我也是哈哈

看着很好吃呀

好！要试试！

很想试吃一下，哈哈@

鱿鱼出锅前要开大火逼下油。

不然一直5分热油炸出来会很油腻。