麻辣香锅

alenis

麻辣香锅
盐，麻油，泡椒，白糖，花椒，干辣椒，火锅底料。（当然也可以买火锅底料填补味道或者买麻辣锅的调味包，但是这就没意思了嘛，DIY的时候煮一锅麻辣香油水是很好闻的）




香叶，茴香，桂皮，花椒，大料。 几样放开水煮五分钟，葱姜蒜爆香油锅，把刚才煮好的水及叶子倒进去。翻炒煮半小时，把里面的佐料捞出来，留下麻辣香油水。


因为最近不想吃太辣，所以都放了一勺子泡椒而已，一点也不红。各位在家猛吃辣可以多放点。



锅里煮水，放点盐，蔬菜倒下去焯一下，更脆。捞出，然后再放一碗花椒和辣椒下锅煮，捞出。 水倒掉。 倒油下泡椒炒。 然后所有材料扔进去快炒。


我做的其实水多了，一定用煤气炉大火炒才够劲，电炉子热得慢把所有的东西都用煮的而不是爆炒这种事你猜我会告诉你吗？


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中途在清理虾，所以上面是华丽丽的虾线分割线。

好像在华人超市直接买调料也不错啊

stfz 发表于 2014-1-17 19:37

oz指南针团队 发表于 2014-1-17 12:00
都闻到香味儿了！~

bingbingelaine 发表于 2013-12-31 09:48
its my favorite

cook at home is not hard ^^

都闻到香味儿了！~

its my favorite

zhangyunsong 发表于 2013-12-19 11:09
很好，很全面受益匪浅