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[Brisbane] 私房红烧牛肉面

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楼主
Small_Pi 发表于 2013-2-23 01:46:38
3072 37
私房红烧牛肉面





用料  


牛肉 鲜切面
油菜 熟鸡蛋
姜片 葱段
茶叶 干红辣椒
花椒 八角
香叶 桂皮
生抽 老抽

私房红烧牛肉面的做法  

  • 牛肉洗净切块飞水去掉血污,捞出
  • 锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
  • 再加生抽、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时
  • 牛肉将熟时,将香料捞出,留下牛肉清汤
  • 牛肉熟烂后加盐、糖调味
  • 另起锅,水沸后水内加少量食盐,下面,煮熟,捞入面碗内
  • 加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋,将牛肉汤盛入碗内即成

小贴士

一碗好牛肉面在于牛肉烧制得是否熟烂。

加醋、茶叶可使牛肉加速软烂。

香叶、八角等香料是好汤的关键,可以将这些香料包入煮炖用纸袋。

炖肉时水要一次性加足,中途不要加水。




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38
pianopang 发表于 2013-12-18 16:01:15
我喜欢
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37
fevernova88 发表于 2013-11-11 17:30:26
学习一下~
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36
takad1201 发表于 2013-11-8 13:46:13
找天煮一下
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35
sunnybank.rent 发表于 2013-11-8 01:48:17
突然餓了
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34
fevernova88 发表于 2013-11-7 23:04:53
yummy~~~
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33
changchunteng 发表于 2013-11-6 16:24:19
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32
changchunteng 发表于 2013-11-6 16:24:01
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31
YIDUOER 发表于 2013-10-21 19:06:22
谢谢分享,要试一下。
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30
华人电信 发表于 2013-10-16 17:52:17
好多料~~~~~~~~~~~~~
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