说说我的炸酱面~(更新成果照片~)

anessa

作为老北京的特色,每次夏天妈妈就会做炸酱面.马上要出国,自己也学了下怎么做.爸爸吃着觉得还行~哈哈
以下是我的制作过程

准备材料:干黄酱一袋,甜面酱1-2袋,五花肉的肉丁.菜码看自己,可以用黄瓜丝,豆芽等等~~~
(干黄酱和甜面酱最好都是六必居滴~甜面酱视自己喜好放,我第一次做放了一袋,第二次做放了两袋,后来感觉其实没多大区别..都挺咸的...)

制作过程:1,先把干黄酱兑水给调匀,再放入甜面酱,一起调匀后放一边
               2,开始切肉丁.好像为了好吃得多放点肥点的,看自己喜好吧..
               3,上火做锅,放油时候多放点.然后油热了放入肉丁翻炒,然后放入调好的酱汁.
               4,朝着一个方向搅拌,大概20分钟.这时候要放些糖,现在的酱不知道为什么,特别咸...大概放两勺吧~
                  注:中火和小火看着来..反正别糊了就OK.

简单的制作过程就是这样.
煮面就不用说了哈,菜码煮煮就行.

[ 本帖最后由 anessa 于 2008-11-21 20:01 编辑 ]

哈哈,韩国酱味道不一样的~
推荐买的是干酱(黄酱)和甜面酱. 一袋180g的黄酱配400g的甜面酱

我照着下载的天天饮食里的视频指导做过一回,估计肥肉多了,腻死了
而且我用的是韩国的黄酱,估计口味不大一样,也没弄配菜,不过是自己弄得面,下次可以和楼主配合着做做看

up up up{cf}

更新成果了~酱在CHINA TOWN 有卖,但是大家注意日期~~~

鸥子哥,这边China town有卖酱的么{ty}

嗯嗯嗯嗯嗯嗯啊。。。。瓯子哥 一定叫我啊 想吃死了 *dabin8}

呵呵 突然觉得自己好幸福啊!  TIM我改天给你打电话来我家吃！{chifan}

哈哈，我最喜欢吃杂江面了。  酱很重要啊！  $em31$