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[Brisbane] 令人毛骨悚然盘点八大著名禁菜

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楼主
xiaoge 发表于 2014-5-1 00:14:25
1745 19
第八名:醉虾
故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?
评点:喝酒是许多人的最爱,真担心哪一天在醉的一踏糊涂时,被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。

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沙发
stfz 发表于 2014-5-1 09:23:10
还有7个呢?
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板凳
百变金刚 发表于 2014-5-1 10:16:49
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地板
lara28 发表于 2014-5-1 11:36:57
醉虾,是把虾放在酒里
醉汉,是把酒装在肚里
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5
 楼主| xiaoge 发表于 2014-5-2 00:14:08
本帖最后由 xiaoge 于 2014-5-2 00:14 编辑


                第七名:风干鸡

做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫,其景慰为壮观。

评点:看古龙的小说中,与西门吹雪对决的人,往往一招过后,低头一看自己胸口一个血洞正在流血,然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多,经过大师的折腾后,低头一看,毛也没了,内脏也换了,才会明白过来:完了,中招了,可怕的是还不死。
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6
 楼主| xiaoge 发表于 2014-5-3 00:30:05
本帖最后由 xiaoge 于 2014-5-3 00:31 编辑



                 第六名:龙须凤爪

非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。

评点:吃这道菜时,后堂院中必然有一群瘸两足的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。
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7
 楼主| xiaoge 发表于 2014-5-5 00:54:18
本帖最后由 xiaoge 于 2014-5-5 00:55 编辑


                     第五名:烤鸭掌

活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。

评点:《封神演义》中好象就有“炮烙“两手,渐闻其手掌焦臭,纣王哈哈大笑。
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8
 楼主| xiaoge 发表于 2014-5-5 23:46:45
本帖最后由 xiaoge 于 2014-5-5 23:48 编辑


                       第四名:铁板甲鱼

将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。

评点:妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。
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9
BigMeatBall 发表于 2014-5-6 11:36:49
xiaoge 发表于 2014-5-3 00:30
第六名:龙须凤爪

非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一 ...

只吃过一次。取鸡掌中间那块肉确实很考究。抓中肉的取法是让活鸡从烧红的铁板上走过,高温使角质产生粘性,鸡迈步的时候会将肉撤下来,然后厨师要迅速将其肉铲下来以保证肉不被铁板烤至全熟。
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10
开心啊 发表于 2014-5-6 12:12:24 来自手机
看起来好吃
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