鲥鱼：遗失的绝色珍馐

xiaoge

     鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。鲥鱼肉细嫩，鱼鳞下的脂肪很厚，格外鲜美，因此烹饪鲥鱼是不去鱼鳞的。但是鲥鱼刺多，张爱玲就曾说人生有三恨“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完”。与张爱玲一般酷爱鲥鱼的文人墨客不在少数，像严子陵、苏东坡、李渔、袁枚等都是历史上有名的 “鲥鱼狂好者”，何景明、郑板桥等著名诗人曾赋诗称鲥鱼为“南国绝色之佳”。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，分布中国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。从八十年代以后野生鲥鱼已经绝迹。
鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。

这里吃不到新鲜的哇，要么是冰冻的

想吃新鲜的。。

鱼刺太多

这儿哪有吃的~~~