林明顿蛋糕的英文名叫 Lamington,是澳洲著名的甜点之一。 据说它的由来是这样的: 相传昆士兰州总督 Baron Lamington 的佣人有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中,由于时间紧迫,于是将错就错把蛋糕块拿给了总督,不料,总督一尝觉得非常好吃又很特別,后来为了避免手指沾满巧克力浆,便提议在外面裹一层椰蓉,这种蛋糕也被命名为林明顿。
在二十世纪初,没有冰箱保存食物,蛋糕不能放久,很快就会得干硬,沾上巧克力浆,是将它加强吸引力,使“隔夜”的蛋糕变得好吃。
又是一款一口一个的小点心,储存起来也非常方便,因为本身这款蛋糕就是要在裹好椰蓉后,放冰箱的冷藏室里冷藏过夜后再吃是最完美的,所以放在保鲜盒里,冷藏保存起来,哪怕过个三、五天,甚至一个星期都是没有问题的,口感也只会更好。
传统的 Lamington蛋糕是把海绵蛋糕或者黄油蛋糕切块,外表涂满巧克力浆,再裹上椰丝。有人也会在蛋糕里夹奶油或者果酱,新西兰偏重草莓风味的果酱,澳大利亚偏重柠檬口味。
这个甜品的美味之处在于,每一口都融合了耶丝、巧克力、和奶油的香味,但是甜度适中,只有香甜、没有腻!
蛋糕软软的,吃它的时候,能够满足我欺负一块软蛋糕的快感!让满嘴的味蕾小朋友们都沉浸在滋润的香味中!
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