真男子汉料理米蛋糕配红莓酱五花肉三吃

oz指南针团队

本篇有两道菜，图片比较多
之前做过一次橙子米蛋糕，这次是香草米蛋糕，相比较起来要简单很多

需要准备的有短梗米500G、香草荚、白砂糖、牛奶1.5L

把香草荚切碎，米和牛奶全部倒入锅中
放入适量的糖，以个人口味为准，我就放了大概10G的糖，做出来有淡淡的甜味即可
煮沸之后换成小火，每5分钟搅拌一次，一共搅拌五次
过程中如果牛奶不够搅不动了就要加牛奶

烤盘上稍微抹一层无盐奶油

放入烤箱中150° 30分钟后取出
在上面撒上一层砂糖
再放入烤箱上火180° ，时刻观察，出现焦糖斑块时即可取出

这个时候就可以放在一边稍微凉一下
准备红莓酱

混合红莓浆果，里面有草莓、醋栗和黑莓
白砂糖，以及之前多次用到的糖渍青柠皮

把材料都放入锅中，加水没过，甜度调节成自己喜爱的口味
加一点点盐，这一步很重要，可以增添味道的层次感
煮沸之后，小火五分钟即可

成品如图
米蛋糕带着浓郁的奶味和香草甘美的芬芳，原本就并不太甜，而酸甜适中的红莓酱使得米蛋糕变得更加丰富，些许青柠皮的香气回味悠长
就是这个家伙诱惑了正在节食中的同事，长得颇像阿姆斯特朗的同事吃了一口之后狂喊着“再也不要减肥了！”泪奔而去

五花肉比起米蛋糕来更简单
只有三个步骤

事先需要准备的材料有：一公斤带皮五花肉、生姜、蒜、盐、胡椒、辣椒粉、五香粉和柠檬草

把所有调料剁碎了搅拌在一起，抹在五花肉内侧

捆起来用保鲜膜裹上，放冰箱里腌24小时

用水没过五花肉，加入适量酱油、盐和糖，煮开之后小火一个小时
就好了

吃的时候我用了三种方法
原因很简单
五花肉炖得这么烂，直接吃真的挺腻的

这是倭瓜花
在意大利三欧十朵，英国2.5镑5朵，真是太不公平了
裹上鸡蛋和些许面粉的混合物，用平底锅煎至变色

五花肉表皮稍微炸了一下，其实没有这个必要
因为太软了，含水量也特别高，根本无法炸脆
倭瓜花特别好吃！尾巴上的球球清甜爽口，花朵柔软，和鸡蛋是绝配
这种做法是和托斯卡纳地区的老妈妈学的
上面一坨绿色的是娃娃菜，用之前炖五花肉的汤煮了一下，不需要放盐

第二种吃法是配茄子
茄子切成薄片，平底锅上抹一点点油，煎熟了就拿出来
涂上照烧汁
五花肉切成丁卷着吃
旁边小碗里还是娃娃菜

最后一种吃法是切片煎一下，不用放油，五花肉自己会出油
吃的时候涂韩国辣酱，裹生菜吃

总之这块五花肉我整整吃了两天
故事完

文章转载于豆瓣

看不到图片么？

对哦。

图都挂了

看不到图呢~~~