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[Brisbane] ！！！越南式酸汤鱼！！！

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阿平
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阿平 发表于 2012-4-3 20:33:55
1250 6
本帖最后由 阿平 于 2012-4-3 20:37 编辑

今天在家休息 忙里偷闲  做了一道菜  越南式酸汤鱼  首先把红鲷鱼  取出鱼肉片成鱼片上浆焯水待用  然后把鱼骨和菠萝粒一起用油炒香注入2L水熬成鱼汤 鱼汤熬成后放入糖  味精  胡椒粉 鱼露  酸子粉（1包就是2L水的比例）  红辣椒1个 进行调味（是以甜酸为主  带有咸口）然后放入空心菜  还有一个是越南的蔬菜（我也不知道叫什么名字请知道的指点迷津，就是盆里的那个）和待用的鱼片  煮滚后  也是放入越南独有的香菜（也不知正式的名字  就是放在那1包酸子粉旁边的一小把菜  没这个菜这个酸汤鱼就不会有那种独特的味道）这样就成了  简单吧  切忌这道菜千万不要放料酒  葱姜  这样的话味道就变了  一定要放那个酸子粉旁边的1小把菜。这道菜和中国的酸菜鱼是各有特色  呵呵  不妨在家试试！！
越南

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沙发
catfelix 发表于 2012-4-3 21:03:31
片鱼是个技术活。。。。顶一下LZ!
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板凳
dlcat 发表于 2012-4-3 21:04:22
好菜，就是太复杂了。
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地板
糖排 发表于 2012-4-4 00:11:41
大厨是样样精通啊！！！！
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5楼
孙星 发表于 2012-4-4 01:40:51
看起来很好吃  要顶一个
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6楼
Helen1990 发表于 2012-4-4 10:19:12
额，要片鱼，算了
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7楼
阳光部落 发表于 2012-4-12 23:21:36
看了就觉得好吃
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