奶酪爱好者瞩目

oz指南针团队

虽然英国不是奶酪的故乡，不如法国用红酒配奶酪的格调，更没有像瑞士一样把奶酪做成火锅的大胆（关于奶酪锅：《【奶酪爱好者必看】伦敦的瑞士奶酪锅》），似乎能叫的上名字的只有Cheddar一个，但是有个事实——说出来你可能都不信——英国产出了700多种被认可命名的奶酪，在世界上也是首屈一指，维基百科专门有个列表，那是相当得长啊。所以你看，英国也是绝对值得那些嗜食奶酪的人们朝圣的，今天我们就给大家找到10个奶酪天堂，奶酪爱好者们，可以一游~

先来一个英国奶酪协会的官方网站吧：http://www.britishcheese.com/home

1. Cheddar，所在地：Somerset

首先要说的自然是Cheddar！它以在英销量占51%获得英国最受欢迎的奶酪称号，也是在世界上最知名的英国奶酪。你可以在沙拉、披萨、汉堡里随意发现它的身影。可惜的是，Cheddar并没有原产地保护，所以只要掌握了制作方法，谁都可以制作。不过在这里面依然有一家是最原汁原味的，那就是这家名叫Cheddar Gorge Cheese Company的，号称是最纯正Cheddar的制造商。

2. La Fromagerie，所在地：London

La Fromagerie一看就是个法国名字，不过它可是在伦敦Highbury和Marylebone都有店。他们从全世界11个国家选取数百种顶级奶酪，当然也包括英国本土的优质产品。这里的奶酪不用说，都是一等一的货，玲琅满目是让你不知道选哪种好啊，这边的Cheese Room可以让你试吃，还有Tasting Cafe教你搭配下午茶。

3. La Cave A Fromage，所在地：London

和上面一样，La Cave也是个法国名字，也是在很多地方都有分店，这里的英国奶酪种类更多，都是从产地农场直接进货，保证质量。不管是硬的软的，牛的山羊的，甚至是绵羊奶酪这里do能找到，转一圈试吃可能都饱了……

4. Melton Mowbray，所在地：Leicestershire

英国和欧洲的小说之父丹尼尔·笛福曾经夸耀过Stilton那著名的蓝纹奶酪，Stilton小村虽在Cambridgeshire，但事实上Stilton蓝纹奶酪却是在Derbyshire、Leicestershire和Nottinghamshire产的……所以真正正宗的蓝纹，并不在Stilton村里。我们说的Melton Mowbray是Leicestershire一家著名的蓝纹奶酪制造商，来这里才对~

5. Woodbridge Farm，所在地：Dorset

还有一个受到保护的奶酪品种，则是产自Dorset的Dorset Blue，同样是蓝纹奶酪的一种，而且只有这一个郡才可以生产，自然是只有来到Dorset才能享受最纯正的啦。Woodbridge Farm是一家很有名的农场，便是以Dorset蓝纹知名的，它家放了奶酪的汤也在Waitrose有卖，味道超好。

6. Sturminster Newton Cheese Festival，所在地：Dorset

每年的9月，在Dorset都会举行这样一个奶酪节，英国的奶酪制造商都会带着自己最好的产品做展示，相当的热闹，毕竟是一次性尝遍英国最多种类奶酪的机会，比如Bath的软奶酪啊，Lyburn Farmhouse还有Nowsworth的山羊奶酪，都是不常见。今年的奶酪节在9月13、14日，有机会的话去看看吧。

7. Borough Market，所在地：London

怎么能不提鼎鼎大名的吃货市场Borough Market，如你所知，这里可不是只有海鲜野味，奶酪也是重头戏。有不少农场直接带着自己产的奶酪来Borough Market卖，价格便宜味道好，而且你在这里还可以找到很棒的Cheese Cake和烤奶酪，融化的奶酪夹在香酥的面包里，啧啧，口水掉下来咯~

8. Shropshire Blue，所在地：Nottingham

在中部地区最著名的奶酪之一，就是Shropshire的蓝纹奶酪，不过不同地区又有所区别，有的在Stilton的基础上加入胭脂红，使奶酪变成橙色，有的则是混合其它奶酪在周围。不管如何，Shropshire蓝纹基本都集中在Nottingham这个区域的农场上。我们就来一个农场吧：http://www.cropwellbishopstilton.co.uk/our-yummy-cheese/blue-shropshire.aspx

10. The International Cheese Awards，所在地：Nantwich

据说是世界上最大最棒的Cheese评奖，自从1897年就成立了这个奖项，今年在英国Cheshire的Nantwich举行，时间是7月29日和30日。占地80,500平方英尺，来自26个国家超过4400种奶酪在这里集合等待决出冠军，最大最棒绝对是名符其实。想想可以在这里吃到世界上最好的奶酪就激动呢！

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