巧克力是我最喜欢啊吃的东西,怎能不会,哈哈。配料: 水油皮:面粉100克,糖15克,水45克,蛋液2小勺,橄榄油10克(其实是猪油,因为不健康换了) 油酥:面粉80克,橄榄油50克 枣泥馅:我做了1袋枣,好像有500克,红糖80克(我放的红糖,补血,呵呵,配方是150克白糖,我减半了),油80克 制作过程: 1.枣大火蒸15分钟,然后去除枣核后,加入一些水,用搅拌机打成泥。 2.把枣泥放入锅中用小火炒,并加入红糖。然后分三次加入油,每次等油被枣泥完全吸收再加剩下的。 3.炒到枣泥变干,可以形成枣泥馅就可以了。 4.接下来制作水油皮,把全部材料混合均匀,揉成光滑的面团,然后分成12份,滚圆,松弛半个小时。 5.然后制作油酥,把材料混合揉成团后,分成12份。 6. 取一块水油皮按扁成圆形,将油酥放在中间包起来,按扁后,放入20克枣泥馅。 7.包好后用手按扁成圆饼,然后用剪刀剪成12片花瓣后,再扭转成绽放的样子。 8.最后用手沾蛋黄液点在枣花酥的中心,再撒上几粒芝麻。 9.都做好后,放入预热好的200度的烤箱,烤15分钟即可。 大功告成~~~,剩下的枣泥馅可以放到用开水消过毒的乐扣盒子里冻起来。因为没有任何添加剂,自己做的枣泥酥要尽早吃完,以防枣泥馊掉。 |
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