锅爆肉

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发布时间: 2012-11-25 23:31

原料：猪肉、盐、糖、醋、料酒、花椒粉、面粉、淀粉、酱油、姜、葱、蒜步骤： 1、猪肉切片，用盐、糖、料酒、花椒粉腌制； 2、配糖醋汁咯，网上找到所谓万无一失的配方：料 ...

dreamindream 发表于 2013-6-2 19:00:47

西门吹气球发表于 2013-5-19 18:20
锅爆肉没吃过但是身为哈尔滨人的我对锅包肉那是大爱··· 如果楼主想做锅包肉的话一定要用白醋· ...

谢谢指导。

stfz 发表于 2013-5-20 10:25:01

西门吹气球 发表于 2013-5-19 18:20:58

锅爆肉没吃过但是身为哈尔滨人的我对锅包肉那是大爱··· 如果楼主想做锅包肉的话一定要用白醋··这个是关键···糖醋 1.2吧

再有挂水淀粉一定多点·····第一遍炸肉为了炸熟第二遍为了颜色和酥脆·····

dreamindream 发表于 2013-1-6 16:25:49

糖排发表于 2013-1-1 18:22
挺好挺好，就是水多了

前任版主莅临指导，不胜荣幸啊。

糖排 发表于 2013-1-1 18:22:04

挺好挺好，就是水多了

shanshan 发表于 2013-1-1 18:18:10

好厉害

百变金刚 发表于 2012-12-22 23:22:56

久闻大名的菜，

西门吹气球 发表于 2012-12-22 17:16:22

锅包肉关键在于炸肉··· 2次第一次5 6成油温炸熟··第二次 8成温为了炸酥脆

再就是正宗的哈尔滨锅包肉用白醋···要的是那种刺鼻的味道·····在澳洲做过几次感觉火力不好··毕竟很少有煤气燃灶的

lge222 发表于 2012-12-1 16:19:40

捏害的狠

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