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标题: 外国厨师这样包饺子中国网友：这是在侮辱饺子(组图) [打印本页]

作者: 无注册 时间: 2017-3-19 10:59
标题: 外国厨师这样包饺子中国网友：这是在侮辱饺子(组图)

好吃不过饺子，但看了@微吃货本周分享的一段外国厨师包“饺子”的视频，有种一言难尽但又很爽的感觉……

摊开一张大面皮，挤上一坨坨、一排排馅料。

盖好，压实。

用“滚刀”（不要问我为什么知道它的名字，因为是我瞎取的）一滚，去掉多余的面皮。

就是这种带齿轮的东东。

再切成小坨坨，饺子就包好了。

下锅煮熟，放入酱料搅拌即可食用。

中国网友很“愤怒”，你们考虑过饺子的感受吗？！

不过也什么毛病，毕竟效率很高，手残党可以一试。

很快就有资深吃货指出，这本来就不是咱们中国传统的饺子，而是意大利饺子（意大利语：ravioli）。

意大利饺子是意大利的一种传统面食，在意大利不同地区还有不同的别称，比如agnolotti。

通常都是方形大饼脸（偶尔有些也会被制成圆形、窄卷条等其他形状）。

还有一种意大利面食叫tortellini，很多人叫它意大利馄饨。

但又因为长得更接近中国的饺子，也有人叫它意大利饺子，传说其造型最初就是由一位有名的面食师傅参照情人的肚脐做出的。

其实，甭管你是饺子还是馄饨，汤圆还是包子，在歪果仁眼里统统都是包了馅儿的小坨坨，都叫dumpling……

2013年走红网络的《世界饺子地图》

世界上到底有多少种小坨坨？有个歪果美食家总结了一下（摘编自微信公号“城墙上的守夜人”）：

日本小坨坨叫“饺砸”（Gyoza），和锅贴差不多，但皮要薄一些：

泰国小坨坨是米皮儿的：

印度美食虽然看起来一股咖喱味，但也分甜坨坨、咸坨坨：

自从有了丝绸之路，中国小坨坨传入了很多国家。

俄罗斯的小坨坨pelmeni就是游牧民族从中国经西伯利亚带过去的：

格鲁吉亚的khinkali是小笼包失散多年的双胞胎，不同是，上面那个小揪揪是方便用手抓的，一般不吃，扔掉。

中亚的突厥人也管小坨坨叫“馒头”，而且是就着汤吸溜吸溜吃的：

波兰的pierogi几乎完全照锅贴，但馅儿可能是水果……

跟ravioli差不多的概念，到了实诚的德国人那里，小坨坨被塞满了肉嘎嘎，名字叫maultaschen，意思是饲料袋……

犹太人爱的小坨坨叫kreplach，面皮特有嚼劲，和鸡汤最配……

看饿了……先说到这里，吃饺子去啦。
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