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标题: 注意！那些你在外吃饭应该避开的食物！之前花了那么多钱原来都没吃对！ [打印本页]

作者: T2_C 时间: 2016-11-14 14:19
标题: 注意！那些你在外吃饭应该避开的食物！之前花了那么多钱原来都没吃对！
Anthony Bourdain是美国著名的厨师、电视节目主持人他在媒体上发表了一篇《那些你不应该在餐厅点的食物》

点餐时应该避开的食物包括

1.带有蛋黄酱的鸡蛋

如果你跟小编一样，是一个非常喜欢吃早午餐的人，那你可能就要失望了

据Bourdain解释道，厨师会用星期五或者星期六晚上的晚餐剩余的材料来做Brunch

经典早午餐是eggs benedict或者eggs royale，上面的酱要保持在适当的温度才可以食用

Bourdain书里写道，Hollandaise这种蛋黄酱特别爱滋生细菌

2.生蚝

如果你置身于不是一家海鲜餐厅或者贝类是那家的招牌菜的餐厅里，请不要点生蚝

不新鲜的生蚝会让你拉肚子。

3.星期一的鱼

大多数餐厅里的海鲜都是星期二进货（想一想central market星期一不开的道理）

除非你在四星级酒店里（Bourdain说他知道高级酒店的海鲜是直接从进货商那里拿货）

4.和牛以及神户牛肉

世界上最好吃的鲜美多汁的佳肴，脂肪分布均匀

如果真的是好的和牛或者神户牛肉，你的盘子里的分量会是想当少的，因为食材珍贵度

如果你看见自称是用和牛或者神户牛肉做的汉堡，那么餐厅只是想利用这些食材来提高价格罢了

5.鸡肉类餐点

如果你有看美食节目，你会发现大厨们很少示范如何烹制一道鸡肉类美食，因为鸡肉容易干，难入味，很难脱颖而出的一道料理。

相比较下，Bourdain认为鸡肉的菜品价格往往标的太高！与真是价格不符，还不如点牛肉和羊肉来吃

6.如果你不在沿海城市

如果你所在的城市是属于比较内陆的地方，那么海鲜的新鲜度就要打个问号了

Bourdain说他在外吃饭不敢轻易的点河蚌来吃，因为稍有处理不当，就会毁了一整盘菜

7.全熟牛肉

像小编这种不喜欢吃血糊糊的牛排的人，都会点全熟的

但是据Bourdain说过渡烹饪的牛排会失去它原有的鲜味，口感无味，没有嚼劲。

Bourdain还说了另外一个理由是不要点全熟的牛排是厨师会把那些放置很长时间，但又不舍得扔掉的牛肉来烹制成全熟牛排

8.不要点些菜单上没有的食品

很多客人会点些自己“创意”料理，这样厨师也会很不耐烦，客人也要等很久，所以闹得大家都不愉快。

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