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标题: 干锅花菜 [打印本页]

作者: 草鱼    时间: 2016-3-10 14:31
标题: 干锅花菜
1.菜花用盐水浸泡片刻

2.
五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗净切片,取出老干妈豆豉辣椒酱

3.
菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水

4.
烧开一锅水,倒下花菜焯水2分钟左右

5.
捞起,快速用凉水冲泡一下

6.
热锅,下五花肉煸炒出油

7.
下蒜瓣爆香

8.
倒进菜花翻炒片刻

9.
倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒

10.
倒进辣椒,翻炒菜花9成熟

11.
调入盐、鸡粉

12.
倒入蚝油,撒下葱段,翻炒均匀

13.
铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌



烹饪技巧
  菜花也叫花菜,用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫,喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些,喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。



作者: stfz    时间: 2016-3-10 15:20

作者: 布村流浪者    时间: 2016-3-10 20:01
图片呢??????




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