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标题: 真男子汉料理米蛋糕配红莓酱五花肉三吃 [打印本页]

作者: oz指南针团队 时间: 2014-6-26 15:17
标题: 真男子汉料理米蛋糕配红莓酱五花肉三吃
本篇有两道菜，图片比较多
之前做过一次橙子米蛋糕，这次是香草米蛋糕，相比较起来要简单很多

需要准备的有短梗米500G、香草荚、白砂糖、牛奶1.5L

把香草荚切碎，米和牛奶全部倒入锅中
放入适量的糖，以个人口味为准，我就放了大概10G的糖，做出来有淡淡的甜味即可
煮沸之后换成小火，每5分钟搅拌一次，一共搅拌五次
过程中如果牛奶不够搅不动了就要加牛奶

烤盘上稍微抹一层无盐奶油

放入烤箱中150° 30分钟后取出
在上面撒上一层砂糖
再放入烤箱上火180° ，时刻观察，出现焦糖斑块时即可取出

这个时候就可以放在一边稍微凉一下
准备红莓酱

混合红莓浆果，里面有草莓、醋栗和黑莓
白砂糖，以及之前多次用到的糖渍青柠皮

把材料都放入锅中，加水没过，甜度调节成自己喜爱的口味
加一点点盐，这一步很重要，可以增添味道的层次感
煮沸之后，小火五分钟即可

成品如图
米蛋糕带着浓郁的奶味和香草甘美的芬芳，原本就并不太甜，而酸甜适中的红莓酱使得米蛋糕变得更加丰富，些许青柠皮的香气回味悠长
就是这个家伙诱惑了正在节食中的同事，长得颇像阿姆斯特朗的同事吃了一口之后狂喊着“再也不要减肥了！”泪奔而去

五花肉比起米蛋糕来更简单
只有三个步骤

事先需要准备的材料有：一公斤带皮五花肉、生姜、蒜、盐、胡椒、辣椒粉、五香粉和柠檬草

把所有调料剁碎了搅拌在一起，抹在五花肉内侧

捆起来用保鲜膜裹上，放冰箱里腌24小时

用水没过五花肉，加入适量酱油、盐和糖，煮开之后小火一个小时
就好了

吃的时候我用了三种方法
原因很简单
五花肉炖得这么烂，直接吃真的挺腻的

这是倭瓜花
在意大利三欧十朵，英国2.5镑5朵，真是太不公平了
裹上鸡蛋和些许面粉的混合物，用平底锅煎至变色

五花肉表皮稍微炸了一下，其实没有这个必要
因为太软了，含水量也特别高，根本无法炸脆
倭瓜花特别好吃！尾巴上的球球清甜爽口，花朵柔软，和鸡蛋是绝配
这种做法是和托斯卡纳地区的老妈妈学的
上面一坨绿色的是娃娃菜，用之前炖五花肉的汤煮了一下，不需要放盐

第二种吃法是配茄子
茄子切成薄片，平底锅上抹一点点油，煎熟了就拿出来
涂上照烧汁
五花肉切成丁卷着吃
旁边小碗里还是娃娃菜

最后一种吃法是切片煎一下，不用放油，五花肉自己会出油
吃的时候涂韩国辣酱，裹生菜吃

总之这块五花肉我整整吃了两天
故事完

文章转载于豆瓣

作者: catfelix 时间: 2014-6-27 09:18
看不到图片么？

作者: blanc3377 时间: 2014-6-28 14:56
对哦。

图都挂了

作者: bisheep 时间: 2014-9-5 13:18
看不到图呢~~~

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