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标题: 酱焖猪蹄 [打印本页]

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-9-20 18:16
标题: 酱焖猪蹄
1. 准备材料。
2. 猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。（绰水时不要盖锅盖，以散尽猪蹄的腥气）

3. 绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。（过凉水让猪蹄口感更Q，更好吃）

4. 炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。

5. 熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色。

6. 倒入猪蹄煸炒上色。

7. 加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

8. 将猪蹄与调料翻炒均匀，直到猪蹄变成棕红色。

9. 倒入开水没过猪蹄2/3处，加入生姜、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、香叶同煮。

10. 用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，加盖用中火焖约40-50分钟。

11. 直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄，并且水分快收干时加青椒、葱花、少许盐调味即可。

12. 配着米饭趁热吃吧。

作者: stfz 时间: 2013-9-20 20:13

作者: blanc3377 时间: 2013-9-20 20:30
每次我都做一大锅。

冻冰箱里慢慢吃

作者: 瞎忙啥呢 时间: 2013-9-21 15:59
哇，看得我口水流流。

作者: wenyu1234 时间: 2013-9-21 18:13
不錯不錯~~~~

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-9-24 22:03

blanc3377 发表于 2013-9-20 20:30
每次我都做一大锅。

冻冰箱里慢慢吃

好能干！

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-9-24 22:04

瞎忙啥呢发表于 2013-9-21 15:59
哇，看得我口水流流。

自己做啊

作者: yujinchen12 时间: 2013-9-26 22:10
看着真好吃

作者: ample22 时间: 2013-9-27 22:10

作者: keith91116 时间: 2013-10-29 22:00
又學會一道菜了

作者: iphone999 时间: 2013-10-30 15:31
支持好贴子。。。

作者: ccpbella 时间: 2013-10-31 19:36
哇，好久不吃了。现在还可以吃一下，再热就吃不下了。

作者: changchunteng 时间: 2013-11-6 16:26

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-11-6 23:21

iphone999 发表于 2013-10-30 15:31
支持好贴子。。。

支持好菜

作者: stinlikeabee 时间: 2013-11-7 00:17
饿了!

作者: fevernova88 时间: 2013-11-7 23:01
yummy~~~cool

作者: runcornhouse666 时间: 2013-11-8 22:52
赞赞赞

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-11-15 23:51

stinlikeabee 发表于 2013-11-7 00:17
饿了!

老家那里还有一种烤猪蹄卖，卤过后，烤一下，外面脆脆的，里头还是入口即化，撒上花生面炒黄豆面，然后加葱花香菜，那个味道简直了~~~

作者: qwertyuiop 时间: 2013-11-16 00:05
不错，相当不错

作者: takad1201 时间: 2013-11-18 01:02
他的毛拔起來好花時間..

作者: 胡桃夹子爱熊猫 时间: 2013-11-25 12:42

作者: helend 时间: 2013-11-27 12:30
下次学着做一下！

作者: hello大宇 时间: 2013-11-27 18:58

takad1201 发表于 2013-11-18 01:02
他的毛拔起來好花時間..

试试飞利浦除毛器

作者: Kimwu 时间: 2013-11-28 09:36
很能干哦！

作者: ccpbella 时间: 2013-11-28 12:20
大爱啊，可惜减肥中。

作者: Kl8687 时间: 2013-12-11 23:27
此法经典，我们家也这么做，不过我们家会加少许腐乳和苹果果汁，让汤汁更鲜香弄浓郁~

作者: 胡桃夹子爱熊猫 时间: 2013-12-15 14:01

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