珀斯BBS-珀斯论坛_珀斯租房_珀斯中文网_珀斯华人社区_信息平台_信息帮转_Perthbbs.com中文网

标题: 继续家常菜青椒肉丝 [打印本页]

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-8-27 00:17
标题: 继续家常菜青椒肉丝
每晚只有娃娃睡了才有空来上网。。。。如果还有谁没睡看到了，饿了，吃宵夜了，长胖了。。。。原谅我~~！！

1.  所有食材准备好。
2.  猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
3.  肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4.  腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
5.  炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6.  先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7.  再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8.  加入白糖和少量的生抽。
9.  肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
10.  青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。

青椒肉丝做法小贴士
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。

2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。

3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。

4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。

作者: blanc3377 时间: 2013-8-27 00:57

作者: MIKKO 时间: 2013-8-27 03:43

作者: stfz 时间: 2013-8-27 08:22

这个可以有

作者: 妞妞在布村 时间: 2013-8-27 22:55

stfz 发表于 2013-8-27 08:22
这个可以有

欢迎光临珀斯BBS-珀斯论坛_珀斯租房_珀斯中文网_珀斯华人社区_信息平台_信息帮转_Perthbbs.com中文网 (http://ded2079.smartservers.com.au/)