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标题: 各位小吃货们，做煎饼或者馅饼是要用什么样的面粉丫？ [打印本页]

作者: 若然微之 时间: 2013-4-3 22:10
标题: 各位小吃货们，做煎饼或者馅饼是要用什么样的面粉丫？
本帖最后由若然微之于 2013-4-3 22:12 编辑

本人不是北方人，家人也从来都不做面食，也不会做，现在好想吃煎饼或者馅饼，请问大家有做过的经验的亲们，面粉要用哪种啊？到coles去发现，有两种面粉哎，一种叫self raising，还有一种是plain，两种有区别嘛？做馅饼或者煎饼用那种比较好呢？
另外问一下豆皮哪里有卖，不住在sunnybank，平常就去元世行或者woolworths那个大商场买东西，其他地方不会去啊~那附近哪里有卖豆皮的嘛~吃货的心呐~伤不起~

作者: 一碗热翔 时间: 2013-4-4 00:05
第一种吧?

自发面.我是北方人.我不会做饭.

作者: daofenglu 时间: 2013-4-4 21:34
self raising 是有发孝粉的，plain的是没有的，它是普同面粉，做面条用的粉。我只知道这些。

作者: shirley27600 时间: 2013-4-4 22:04
第一种自发粉用来油炸东西，第二种用来做馒头面条饺纸。剩下的问题不清楚。。。

作者: yying1213 时间: 2013-4-5 16:33
我跟你说吧你想吃豆皮的话去袁氏行可以买到的自己做馅饼的话或者煎饼用 self raising 的面粉吧中文叫自发粉啦~~~因为澳洲的面粉不会给你发到哪里去的你和好面以后放个半小时以后再用那样可以稍微发起来一点想要把面发大一点就多放一段时间你可以晚上揉好第二天早上用记得盖保鲜膜哦~~ 想吃葱油味的就弄点香油葱花胡椒粉盐就好了~ 馅饼的话吃肉的就弄点肉馅吃素就豆腐韭菜想去华人超市你就坐车 130 140 139 之类的到sunnybank咯下车就有好几个了物美我觉得比较便宜了~ 想省事就去华人超市买饼子回家自己煎一下就好了··袁氏行也有卖的啊 3刀-5刀之间就可以买到了在冰柜里的~

不懂再问我啦~~

作者: 若然微之 时间: 2013-4-5 16:39

yying1213 发表于 2013-4-5 16:33
我跟你说吧你想吃豆皮的话去袁氏行可以买到的自己做馅饼的话或者煎饼用 self raising 的面粉吧中 ...

哈哈今天去元世行买到那个豆腐的noodle了你说的好详细啊我还没开始做馅饼如果开始做了有问题再问你吧谢谢谢超级感谢

作者: 心绕千千结 时间: 2013-4-12 20:37
主要看你想做什么样的，煎饼肯定是普通面粉的，馅饼就要分了 2种都可以做，根据自己喜欢自发粉做出来皮厚一点但是软一点，普通面粉就是一层面皮

作者: Steve13 时间: 2013-4-22 12:22

yying1213 发表于 2013-4-5 16:33
我跟你说吧你想吃豆皮的话去袁氏行可以买到的自己做馅饼的话或者煎饼用 self raising 的面粉吧中 ...

请问用那个self raising的面粉，还需要那个发酵粉吗或者是别的什么粉吗？
因为我最近馋死了，可是就是不知道怎么做。。谢谢

作者: yying1213 时间: 2013-4-22 22:12

Steve13 发表于 2013-4-22 12:22
请问用那个self raising的面粉，还需要那个发酵粉吗或者是别的什么粉吗？
因为我最近馋死了，可是就是不 ...

那个self raising 的面粉是可以自己发的但是要等很久··所以我建议你去华人超市买那个酵母粉我在物美看见过 1刀左右一包加一点那个就可以使你的 self raising 面粉发的更加快点或者去woolworths买那个 baking power或者 baking soda也可以但我个人觉得华人超市的那个酵母粉比较好··也便宜一包也可以用好久····国内也就1块2一包· 放一点就好了拿温水化开然后和到面里
想要面发的好一点你就揉好以后让面稍微醒的久一点就好了~我之前包包子或者蒸馒头都会晚上揉好然后第二天早上弄刚刚好·

作者: Steve13 时间: 2013-4-25 23:36

yying1213 发表于 2013-4-22 22:12
那个self raising 的面粉是可以自己发的但是要等很久··所以我建议你去华人超市买那个酵母粉我在物 ...

好的谢谢楼主

作者: 城市达人 时间: 2013-4-26 23:05

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