红烧肉之麻麻的味道 - 珀斯BBS-珀斯论坛_珀斯租房_珀斯中文网_珀斯华人社区_信息平台_信息帮转_Perthbbs.com中文网

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2013-2-5 23:57 上传

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因为是自己一个人吃吃弄弄,没有那么大的阵仗,没有太多的配料,就买了11块钱的五花肉,一块姜,然后就是酱油,红酒,白糖,盐,呵呵,所以不要太挑了,我不是做专业厨师滴.拍照不专业,阵仗不大,不过我们要的是实战性,比如单身的男男女女们,即使很懒,不想弄很多的东西,那么这么简单的作料准备,看完之后相信人人都可以煮红烧肉了.

去掉血污之后,就开始下锅炒了,是的,没有提前放香料,辣椒,就是你看到的,油煮热,都没有炒蒜,直接放五花肉下锅

炒大概两分钟不到,肉的表面略带黄色,这个时候,可以放调料啦,第一先放一点红酒,大概,大概,2铲子,放一调羹酱油,红烧酱油,放3调羹的白糖,按照这个次序,依次放进去,那么就变成我下面的图啦!先稍微的炒一下,这个时候,很容易上色,第二炒一下,能够入味一下,不要太久,因为浓度大,时间久了,就容易焦了,大概一分钟左右,开始放水,放一碗水,这个碗多大嘛....水淹过五花肉

水放进去之后,放大火开始煮,其实煮红烧肉,还是挺费时间的,基本在中间,让他入味,煮烂的时间,我都要在40分钟左右.但是熟了之后,吃完只花了15分钟所以这也是一道大菜啊,虽然咱们作料少,咱们不偷工减料啊,也要个把小时完成一道肉的光荣啊

在上面煮的过程当中,第一次水煮掉一半的时候,记得再加半碗水.再煮一遍,并且加水的时候,再加一调羹的酱油,跟2调羹的糖,红烧肉嘛,要不怎么红呢,当然我口味有点重,如果,如果你不是喜欢吃甜的红烧肉,跟红红的,可以省了这道.

煮着煮着,基本水要煮干了,这个时候,可以大火准备收汁了

收汁完了,嗯哈,就快到碗里来!(红烧肉: 你才到碗里去,你就不能换个小点的碗吗)连葱花都没买,就懒得撒了

然后,就盛饭,开吃,15分钟吃完,虽然看起来好多的肥肉,其实这样去煮,一点都不肥的哦

再来简单总结一下过程吧.一个人的量,11块钱五花肉足矣,一块钱的生姜,一小碗红酒(更容易上色),一些白糖,酱油,盐

先去煮肉去血污---然后洗一下肉,去水---烧热油---直接下锅炒肉2分钟---放红酒,放酱油,放白糖炒1分钟,2分钟---加水一碗,淹过肉---盖锅盖---15分钟后,水烧干一半,再加半碗水,再加一些酱油,白糖,适当的盐可以上来了,不用太多---盖锅盖---15分钟后,水烧的差不多了,汤也不多了,加点盐,火开大,收汁了----留点汁,快到碗里来,盛饭,开吃