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标题: 大佬秆厨房--麻婆豆腐和韩式辣猪肉 [打印本页]
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-13 17:23
标题: 大佬秆厨房--麻婆豆腐和韩式辣猪肉
本帖最后由 大佬秆 于 2012-10-13 17:24 编辑

突然天气变冷了，而且又下大雨了，吃点儿什么呢？当然是来些辣味的美食，既能驱寒祛湿，又能开胃下饭。

今天介绍的是两道辣味美食：四川的麻婆豆腐和韩式的炒辣猪肉

麻婆豆腐：
正好前两天做丸子剩下些荸荠和笋片，剁吧剁吧放进去当辅料了。
非常简单的一道菜，豆腐过热水（这样炒出来不容易碎），葱姜蒜+郫县辣酱下锅炒香，加豆腐。出锅的时候葱花和花椒末（绝对纯手工研磨的）

韩式炒辣猪肉：
前两天在家门口的的餐馆吃过一次，觉得味道还不错，马上琢磨琢磨自己做一遍。
因为家里还有些上次买的存货，所以没选用五花肉或者猪腿肉。
猪肉切成小片然后放韩式辣酱，腌制一夜。
土豆和胡萝卜切片。

先把土豆胡萝卜片煸刀8分熟，然后炒肉片，再加入土豆和胡萝卜翻炒就可以出锅了。
因为我不太能吃辣的，所以颜色没有那么红艳。加之这个韩国辣椒酱超级的辣，一共连腌制+炒菜才用了3小勺。估计这一瓶够我吃一年的，呵呵。


作者: niko888    时间: 2012-10-13 19:41
nicely done
作者: 下雨不怕有大頭    时间: 2012-10-13 23:29
哎喲, 木有節操了!!! 赤裸裸的午夜豬肉誘惑啊! 比絲襪還兇猛!!!!!!!!
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-13 23:46
下雨不怕有大頭 发表于 2012-10-13 23:29
哎喲, 木有節操了!!! 赤裸裸的午夜豬肉誘惑啊! 比絲襪還兇猛!!!!!!!!

没猪肉吃就找个丝袜满足一下吧，哈哈。
作者: buttercookies    时间: 2012-10-14 14:10
作者: lge222    时间: 2012-10-16 14:07
作者: 瞎忙啥呢    时间: 2012-10-16 16:20
LZ 麻烦上个韩国辣椒酱的图，谢啦。1
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-16 16:26
瞎忙啥呢 发表于 2012-10-16 16:20
LZ 麻烦上个韩国辣椒酱的图，谢啦。1

晚上回家上图啊。
作者: 瞎忙啥呢    时间: 2012-10-16 16:33
等着做晚饭啦，可别太晚了店门关了。
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-16 16:42
瞎忙啥呢 发表于 2012-10-16 16:33
等着做晚饭啦，可别太晚了店门关了。

不会吧，等着辣椒酱炒菜呐？等我给你网上找找吧，我今天要晚点儿回家，呵呵。不能饿着你们。
作者: smartphone    时间: 2012-10-16 18:37
麻烦问一下,韩国辣椒酱是哪种?
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-16 22:35
本帖最后由 大佬秆 于 2012-10-16 22:36 编辑
瞎忙啥呢 发表于 2012-10-16 16:20
LZ 麻烦上个韩国辣椒酱的图，谢啦。1

希望没耽误你做晚饭，呵呵。我觉得这款辣椒特别辣，不知道你的程度如何。
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-16 22:36
smartphone 发表于 2012-10-16 18:37
麻烦问一下,韩国辣椒酱是哪种?

看上面的回复啊。
作者: 瞎忙啥呢    时间: 2012-10-18 12:35
哇，真的好吃！真超级爽！谢谢啦！
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-18 12:57
瞎忙啥呢 发表于 2012-10-18 12:35
哇，真的好吃！真超级爽！谢谢啦！

你也去买这个牌子的辣椒酱了么？虽然我不太能吃辣的，但是我也是觉得这个牌子的味道还不错啦。就是不知道辣度能不能满足你，呵呵，我知道好多人都特能吃辣的。羡慕ing
作者: 小昕    时间: 2012-10-18 21:00
想试试下面那个，看着油食欲
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-18 21:28
小昕 发表于 2012-10-18 21:00
想试试下面那个，看着油食欲

可惜早就进肚儿了。
作者: 小昕    时间: 2012-10-18 21:34
大佬秆 发表于 2012-10-18 21:28
可惜早就进肚儿了。

嗯 有点事 好几天没上了 没赶上
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-18 21:41
小昕 发表于 2012-10-18 21:34
嗯 有点事 好几天没上了 没赶上

呵呵，下次吧啊，我还有好多辣椒酱呢，下次来牛肉的。
作者: 小昕    时间: 2012-10-18 22:17
大佬秆 发表于 2012-10-18 21:41
呵呵，下次吧啊，我还有好多辣椒酱呢，下次来牛肉的。

期待过几天回去了 我想包鲜虾馄饨
作者: Tokyo美妆    时间: 2012-10-18 22:23
量大实惠味道足！
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-19 09:36
Tokyo美妆 发表于 2012-10-18 22:23
量大实惠味道足！

那是必须的，自己做的就是要实惠。
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-19 09:48
小昕 发表于 2012-10-18 22:17
期待过几天回去了 我想包鲜虾馄饨

哈哈，我原来也经常包馄饨，然后速动起来以后慢慢吃。
作者: 瞎忙啥呢    时间: 2012-10-19 13:08
大佬秆 发表于 2012-10-18 12:57
你也去买这个牌子的辣椒酱了么？虽然我不太能吃辣的，但是我也是觉得这个牌子的味道还不错啦。就是不知道 ...

我就照着你的图去买的，听说这是韩式BBQSause 里最辣的酱了，一般腌最少30mins 就可以了。你的过夜，恐怕整块肉都辣得很吧？
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-19 14:33
瞎忙啥呢 发表于 2012-10-19 13:08
我就照着你的图去买的，听说这是韩式BBQSause 里最辣的酱了，一般腌最少30mins 就可以了。你的过夜，恐怕 ...

我腌了两天，后来基本上是就着饮料吃下去的，呵呵。成辣椒肉了。
作者: 澳布羊    时间: 2012-10-19 14:36
这个辣猪肉有点儿意思，吃口应该不错~
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-19 14:40
澳布羊 发表于 2012-10-19 14:36
这个辣猪肉有点儿意思，吃口应该不错~

味道很是不错滴~~
作者: sky.li    时间: 2012-10-19 20:55
我一直也喜欢吃 但是做不来
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-19 22:12
sky.li 发表于 2012-10-19 20:55
我一直也喜欢吃 但是做不来

照着我的方法做就肯定没问题，轻松搞定
作者: 熊熊火舞    时间: 2012-10-22 09:17
炒辣猪肉。。。。。嗯。。。没试过，有机会试试看
作者: 澳布羊    时间: 2012-10-24 22:41
大佬秆 发表于 2012-10-19 14:40
味道很是不错滴~~

看了吃不到的感受你也是知道滴~
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-25 09:24
澳布羊 发表于 2012-10-24 22:41
看了吃不到的感受你也是知道滴~

理解理解，下次就不让你看了，呵呵
作者: blanc3377    时间: 2012-10-25 22:20
明晚我也在家开饭了。

搬家后第一餐。

到时候我上图。

作者: 大佬秆    时间: 2012-10-25 23:44
blanc3377 发表于 2012-10-25 22:20
明晚我也在家开饭了。

搬家后第一餐。

没问题，明天晚饭省了，就等着看你的图解馋了。
作者: buttonzhu    时间: 2012-10-25 23:57
很不错啊.
作者: qiwenzhu1    时间: 2012-10-26 15:52




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