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标题: 大佬秆厨房--泰式咖喱海鲜 [打印本页]
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-12 22:22
标题: 大佬秆厨房--泰式咖喱海鲜
本帖最后由 大佬秆 于 2013-7-29 23:10 编辑

应二徒弟的要求，把今天的晚餐推介给大家--泰式咖喱海鲜。

主要原料：泰式绿咖喱酱（红肉一般用红咖喱酱，鸡肉或者其他白肉用绿咖喱），椰奶，虾肉，带子，鱼柳和鱿鱼。
青菜包括：蘑菇，胡萝卜，青椒和洋葱。

公司门口就是BRS著名的海鲜批发市场，中午去发现很多好东西，于是挑了点儿带子，鱿鱼和虾。鱼肉用的是woolie买的basa，因为basa没有腥味。

这道菜非常的简单，只要流程记住了，从准备到上桌15分钟搞定。

首先就是处理青菜和海鲜（没啥可介绍的了）


带子和虾够大个吧。


把胡萝卜，姜片和洋葱炒一下，然后加入咖喱酱。稍微煸一下咖喱酱然后加入椰奶。

突然出现一个泰妹：“萨瓦迪卡！！在欧们泰国，要想绿咖喱yummy yummy就要靠这一坨， 啦贡”（是什么自己猜吧）。

蘑菇和海鲜进锅（我家灶台灯是黄色的，所以照出来都一个色儿）

海鲜熟的最快，所以10分钟不到就可以出锅装盘了，点缀3粒腰果。（为了视觉效果，没盛多少汁。吃的时候基本上是汤泡饭了，呵呵。）

开搓~~~~~~

5分钟以后，解决战斗，开始去刷碗。


最后，我也学一下Curtis Stone的介绍吧：这顿饭，如果用鸡腿肉代替，$10刀可以解决4人一顿晚饭（海鲜的话就要＄２０ 刀了）
$1青椒，$0.25 萝卜，$0.25洋葱，$2蘑菇，$3咖喱酱，$1椰奶，$2.5 肉

IMG_1147.JPG (77.31 KB, 下载次数: 0)

IMG_1147.JPG
作者: 小昕    时间: 2012-9-12 22:27
啊啊啊啊啊啊    都说了 不是二徒弟
作者: 小昕    时间: 2012-9-12 22:28
你这做的是几人吃的？看起来好多哦！
青椒永远不会入我的菜
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-12 22:37
小昕 发表于 2012-9-12 22:27
啊啊啊啊啊啊    都说了 不是二徒弟

好啦好啦，从现在开始不是二徒弟了，改当天蓬元帅了。
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-12 22:39
小昕 发表于 2012-9-12 22:27
啊啊啊啊啊啊    都说了 不是二徒弟

好啦好啦，从现在开始不是二徒弟了，改当天蓬元帅了。
作者: 小昕    时间: 2012-9-12 22:49
大佬秆 发表于 2012-9-12 22:39
好啦好啦，从现在开始不是二徒弟了，改当天蓬元帅了。

不活了 都说和猪八戒没关系了
你至于还特地回2次一样的么
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-12 22:50
小昕 发表于 2012-9-12 22:28
你这做的是几人吃的？看起来好多哦！
青椒永远不会入我的菜

不好意思，我最喜欢吃青椒了，呵呵。
基本上2-3个人够吃了，一小锅而已。明天吃点儿就差不多了。今天回家晚，就做了这么一个菜。

作者: blanc3377    时间: 2012-9-12 22:50
最近美味人生版块是越来越火啦。

作者: 小昕    时间: 2012-9-12 22:53
大佬秆 发表于 2012-9-12 22:50
不好意思，我最喜欢吃青椒了，呵呵。
基本上2-3个人够吃了，一小锅而已。明天吃点儿就差不多了。今天回家 ...

你怎么和我家住客一样，她每次做各种椒我都不想搭理她
作者: 熊熊火舞    时间: 2012-9-13 17:31
海鲜咖喱还没尝试过，我们家一般咖喱就白梦多
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-13 22:54
熊熊火舞 发表于 2012-9-13 17:31
海鲜咖喱还没尝试过，我们家一般咖喱就白梦多

白梦多是什么
作者: 熊熊火舞    时间: 2012-9-14 12:51
大佬秆 发表于 2012-9-13 22:54
白梦多是什么

是百梦多咖喱，日式的吧
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-14 14:05
本帖最后由 大佬秆 于 2012-9-14 17:50 编辑
熊熊火舞 发表于 2012-9-14 12:51
是百梦多咖喱，日式的吧


哦，这个我家也有。鬼子那种偏甜一些，没有那么辛辣，是根据东亚人的口味改良的，味道也不错啦，过两天我来一顿。呵呵
作者: 熊熊火舞    时间: 2012-9-14 17:17
大佬秆 发表于 2012-9-14 14:05
哦，这个我家也有。日式那种偏甜一些，没有那么辛辣，是根据东亚人的口味改良的，味道也不错啦，过两天我 ...

好的，准了哈哈
作者: 大佬秆    时间: 2012-9-14 17:27
本帖最后由 大佬秆 于 2012-9-14 17:50 编辑
熊熊火舞 发表于 2012-9-14 17:17
好的，准了哈哈


不过因为这两天钓鱼岛问题还没解决，所以等什么时候解决了什么时候再做鬼子菜。
作者: 熊熊火舞    时间: 2012-9-14 17:48
大佬秆 发表于 2012-9-14 17:27
不过因为这两天钓鱼岛问题还没解决，所以等什么时候解决了什么时候再做日本菜。

.......好吧
作者: sunflower313    时间: 2012-10-7 00:40
LZ为神马只能看到最后一张，其他都是红XXXX
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-7 19:00
sunflower313 发表于 2012-10-7 00:40
LZ为神马只能看到最后一张，其他都是红XXXX

我重新上传了一下照片，你现在看看吧。
作者: sunflower313    时间: 2012-10-7 19:02
大佬秆 发表于 2012-10-7 19:00
我重新上传了一下照片，你现在看看吧。

现在可以看见了，美味看得见
作者: buttercookies    时间: 2012-10-13 13:48
作者: blanc3377    时间: 2012-10-13 13:50
你不是出差了嘛。
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-13 17:01
blanc3377 发表于 2012-10-13 13:50
你不是出差了嘛。

是呀，上周去墨尔本了，周四晚上才回来。
作者: buttercookies    时间: 2012-10-14 09:09
can you do TomYum soup?
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-14 12:50
buttercookies 发表于 2012-10-14 09:09
can you do TomYum soup?

Tomyum最简单了，买一罐paste, 加鸡汤和basil叶子煮开，然后加海鲜或者鸡肉就行了，出锅的时候放香菜和小辣椒（有条件的话1-2滴鱼露），齐活。
作者: sky.li    时间: 2012-10-19 20:23
那个 咖喱酱叫什么名字啊 在哪买啊
作者: 大佬秆    时间: 2012-10-19 22:11
sky.li 发表于 2012-10-19 20:23
那个 咖喱酱叫什么名字啊 在哪买啊

超市里面都有卖的，coles或者woolie，就是green thai curry paste.

作者: babycat    时间: 2012-11-8 01:11
作者: 阿七    时间: 2013-1-17 09:05
所以那個啦贡是什麼..不會是豆醬吧...


話說雄雞牌的咖喱醬都好好吃~~~ 要是加點香茅更好了
作者: 大佬秆    时间: 2013-1-17 09:53
阿七 发表于 2013-1-17 09:05
所以那個啦贡是什麼..不會是豆醬吧...

呵呵，悄悄告诉你，是花生酱。
作者: 阿七    时间: 2013-1-17 19:23
大佬秆 发表于 2013-1-17 09:53
呵呵，悄悄告诉你，是花生酱。




太神奇了。。。下次一定試試。。。
作者: zcb333222    时间: 2013-12-9 18:52
看起来不错
作者: Minerva留学移民    时间: 2015-4-17 16:06
作者: 上瘾    时间: 2015-4-17 17:02
我最喜欢吃青椒了



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