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标题: 我也来一记麻辣香锅 [打印本页]

作者: oozhu 时间: 2012-9-1 18:30
标题: 我也来一记麻辣香锅
本来想用来参加拿手菜，但活动就这么华丽丽的完了……

都是拿出来讲一讲。
原料：顶×超市唐人菜一捆，金针菇一捆，虾（后背剖开去肠线），鸡翅（斩成两段，料酒和盐腌1小时，飞水），土豆（切条后油炸至金黄），黄瓜去籽后切成条，海底捞麻辣香锅调料一包（购于顶×超市），香料油一碗（网上找来的方子：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用）。

锅烧热，加入适量香料油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣和麻辣香锅底料同炒，之后加入鸡翅和虾大火翻炒。鸡翅和虾变色后加入适量啤酒和鸡汤（罐头）中火焖一下。

鸡翅和虾差不多熟了就下黄瓜段和土豆条，同时把青菜和金针菇一起迅速的焯一下水，放在个锅里垫底。

炒锅里的水差不多干了就起锅（喜欢吃香油的可以淋点香油，再翻炒一下），倒在焯好的蔬菜上，撒点葱花开吃啦。话说，再好吃的东西木有啤酒也是不中啊……

上了桌，老婆居然说不够干，汤多了。话说，人家餐馆厨房那火眼和咱家锅那么大，那锅有咱家三个大，那烧起来能一样吗，女人啊女人……

作者: 大佬秆 时间: 2012-9-1 18:49
看着不错。不知道这款麻辣香锅的底料味道怎么样？我今天还看到顶x还有其他罐装的麻辣锅料。没想好最后买哪个，所以就没出手。

作者: oozhu 时间: 2012-9-1 18:51
海底捞是目前我吃过最好的火锅底料了，但前两天貌似麻辣火锅底料断货了，有麻辣香锅和酸菜鱼，下次试下酸菜鱼。

作者: 糖排 时间: 2012-9-2 11:50
呵呵这个用东北话讲就是乱炖哈哈一定很好吃的改天我也要试试

作者: abcdefg8848 时间: 2012-9-3 21:21
太给力了~！！！！！！！！！！下次我也要做！！！！！！！！！！！！

作者: oozhu 时间: 2012-9-3 23:29
吃着还是非常不错的，配大啤更是无敌……

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