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标题: 【助兴】烤羊肉串儿 [打印本页]

作者: 糖排 时间: 2012-8-10 21:53
标题: 【助兴】烤羊肉串儿
前几天去吃了传说中的小X羊餐厅，验证了‘有一个美丽地传说~~~~~’。作为版主，不好评价好坏。不过真的想说说，对于要求简单吃饱来说，的确美不胜收；对于追求吃好来说，的确不想做任何评价。
遗憾留到今天，终于忍不住了，没吃好，自己去买了羊肉，切了串串，来次烧烤，久违的味道还是在家里品尝到了。

首先肉不能用肉质粗糙的。

切要切均匀

这样串才能保证上下粗细一致

之后烤出来才能不至于外焦里生或者前焦后生

这帖就算是屌丝版主的吐槽吧！！！大家看个乐儿哈
不过，以下是真心的
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‘吸烟’有害健康啊，少吃有烟烧烤。

作者: 圣青龙 时间: 2012-8-11 10:11
美味的东西并不一定要多复杂的工艺雕琢，简单也能出极品。复杂多了，反而体现不出主味道了~

作者: 圣青龙 时间: 2012-8-11 10:12
有心烹制的人，也一定是对生活有耐心的人。

作者: oozhu 时间: 2012-8-11 12:29
版主这次用的什么肉？

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 12:33

圣青龙发表于 2012-8-11 10:12
有心烹制的人，也一定是对生活有耐心的人。

就当我这个帖子是吐槽吧

我心中的美食首先一定要赏心悦目
有心情有食欲
好多中式餐厅忽略这个。
东西做的太粗糙，自然卖不上价，一家比一家低廉，难道这就是餐馆的出路吗？
消费者真的喜欢便宜的商品吗？
把食品做的精致点儿，有错吗，很难吗？
或许我站在我的立场上，打起字来的确不腰疼，不过，我对美食的要求和追求永远不变！！

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 12:36

oozhu 发表于 2012-8-11 12:29
版主这次用的什么肉？

每次都用超市里卖的那种BBQ的羊排，一片一片一片一片~~~~~

作者: buttonzhu 时间: 2012-8-11 12:42
版主阿，我提供铁签，你能烤两串给我吃不。

作者: 澳布羊 时间: 2012-8-11 20:27
这个可以去sunnybank摆摊儿了....

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 21:33

buttonzhu 发表于 2012-8-11 12:42
版主阿，我提供铁签，你能烤两串给我吃不。

不要急嘛！
据可靠消息，美食的下次活动就在不久的将来了，估计是线下的，烤串自然是少不了啦，持续关注哟！！

朋友用什么相机的？17-50是不是腾龙的那个A16啊？

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 21:36

澳布羊发表于 2012-8-11 20:27
这个可以去sunnybank摆摊儿了....

我也想啊，不过没有位置，我建议，晚上的时候，把几个车位改成小的临时摊位，我去烤串儿。

作者: asdasd 时间: 2012-8-11 21:56
all you need are 孜然，辣椒面，咸盐

作者: buttonzhu 时间: 2012-8-11 21:58

糖排发表于 2012-8-11 21:33
不要急嘛！
据可靠消息，美食的下次活动就在不久的将来了，估计是线下的，烤串自然是少不了啦，持续关注 ...

对的,正是腾龙的.

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 22:03

asdasd 发表于 2012-8-11 21:56
all you need are 孜然，辣椒面，咸盐

呵呵，东西虽然一样，烤出的味道却大不同啊！！！！

作者: asdasd 时间: 2012-8-11 22:11

糖排发表于 2012-8-11 22:03
呵呵，东西虽然一样，烤出的味道却大不同啊！！！！

我也喜欢碳烤

作者: 圣青龙 时间: 2012-8-11 23:04
我因为热爱美食选择了厨师的道路，也因此拿到了PR，这么些年的经历，我也感觉自己逐步对商业厨房失去了信心和兴趣，远离了我的追求。只有我在做BUFFET的时候，多少有点自己的选择和品位。希望有机会和楼主，切磋一下哈~

作者: buttonzhu 时间: 2012-8-11 23:09
版主阿，你那个烤炉咋没铁丝网阿，就这么烤？我想EKKA在家这么烤，呵呵。

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 23:25

圣青龙发表于 2012-8-11 23:04
我因为热爱美食选择了厨师的道路，也因此拿到了PR，这么些年的经历，我也感觉自己逐步对商业厨房失去了信心 ...

现在的中餐，越来越不用心了，味道水准根本谈不上（指个别商家）。
记得好多年前的某个东南亚特色餐厅，味道和我在大马吃的味道差距不太大，可是现在呢。。。。。哎。。。。悲哀啊
盈利当然是商家的最终目的，但是手段更应该得到重视。
朋友是在西人餐厅里做工还是华人的？

作者: 糖排 时间: 2012-8-11 23:32

buttonzhu 发表于 2012-8-11 23:09
版主阿，你那个烤炉咋没铁丝网阿，就这么烤？我想EKKA在家这么烤，呵呵。

烤炉都是这样的（淘宝上买的，据说是鞍钢的什么厚什么板做的），用签子串起来了，就不用铁网了啊（我们东北都是这样的哈）。
自己在家烤，真的够便宜。超市羊肉bbq chop才7刀一公斤（本周IGA），肉质很好，俩人吃，20刀足够了。

作者: 圣青龙 时间: 2012-8-11 23:48
我做西餐~嘿嘿，中餐业余的说···

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 00:20

圣青龙发表于 2012-8-11 23:48
我做西餐~嘿嘿，中餐业余的说···

幸福啊，不受黑老板压榨！！！！！

作者: jimmyshi 时间: 2012-8-12 11:01
斑竹大人，能否问一下，那个烧烤炉在澳洲哪能买得到呀，另外烧烤用的碳在哪里能买到呀。你的烤炉要是在淘宝上买的，那是不是还得从国内往澳洲邮呀。另外说一句，看起来你考的肉串的确很诱人呀，真心赞一个。

作者: buttonzhu 时间: 2012-8-12 12:49

糖排发表于 2012-8-11 23:32
烤炉都是这样的（淘宝上买的，据说是鞍钢的什么厚什么板做的），用签子串起来了，就不用铁网了啊（我们东 ...

好哩,周三放假,额也试试.

作者: 圣青龙 时间: 2012-8-12 12:49
不黑不是成功的老板，所以，天下老板一般黑~哈

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 16:42

jimmyshi 发表于 2012-8-12 11:01
斑竹大人，能否问一下，那个烧烤炉在澳洲哪能买得到呀，另外烧烤用的碳在哪里能买到呀。你的烤炉要是在淘宝 ...

谢谢哈。。。。
烤炉是淘宝买的，朋友来澳洲带过来的，说来有点不方便咧。
碳可在超市买，也可去bunningswarehouse买，打折的时候好像才5刀4公斤那种，能用很多次。超市也有自己的品牌，不过不建议买。

作者: alenis 时间: 2012-8-12 16:57
肚子饿了！！！！！！！！！

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 17:19

alenis 发表于 2012-8-12 16:57
肚子饿了！！！！！！！！！

我也是刚吃饱！！！

作者: alenis 时间: 2012-8-12 17:28

糖排发表于 2012-8-12 17:19
我也是刚吃饱！！！

我要吃羊肉串啊！~~~~~~~你这个看着也太美味了吧！

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 17:31

alenis 发表于 2012-8-12 17:28
我要吃羊肉串啊！~~~~~~~你这个看着也太美味了吧！

这次线上活动就是为了之后的线下活动多准备啊，我们要统计统计有多少人愿意参与！！！哈哈

作者: alenis 时间: 2012-8-12 17:32

糖排发表于 2012-8-12 17:31
这次线上活动就是为了之后的线下活动多准备啊，我们要统计统计有多少人愿意参与！！！哈哈

肿么个情况？线下活动是要评比试吃嘛？叫哦一个吧，我愿意去试吃！！！！

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 17:37

alenis 发表于 2012-8-12 17:32
肿么个情况？线下活动是要评比试吃嘛？叫哦一个吧，我愿意去试吃！！！！

关于线下活动，还在激烈的讨论当中，我这里放个烟雾弹先，希望兔爷继续热情的关注啊！！！

作者: alenis 时间: 2012-8-12 18:04

糖排发表于 2012-8-12 17:37
关于线下活动，还在激烈的讨论当中，我这里放个烟雾弹先，希望兔爷继续热情的关注啊！！！

天啊，我这个兔爷的名字，真是无法磨灭了

想换一个都没人记得。哈哈

讨论完了让我去试吃吧，我不介意。噗哈哈哈

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 18:11

alenis 发表于 2012-8-12 18:04
天啊，我这个兔爷的名字，真是无法磨灭了

我们总版主会亲自炒盘儿生菜给大家吃！！！！哇哈哈哈

作者: alenis 时间: 2012-8-12 18:12

糖排发表于 2012-8-12 18:11
我们总版主会亲自炒盘儿生菜给大家吃！！！！哇哈哈哈

生菜？

坐等

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 18:18

alenis 发表于 2012-8-12 18:12
生菜？

坐等

哈哈哈哈线下活动一定叫上您！！！

作者: kinder 时间: 2012-8-12 22:25
一看就好吃～～

作者: 糖排 时间: 2012-8-12 23:34

kinder 发表于 2012-8-12 22:25
一看就好吃～～

多谢支持啊！！
希望早日和朋友们分享

作者: Ri小安 时间: 2012-8-13 07:18

糖排发表于 2012-8-12 23:34
多谢支持啊！！
希望早日和朋友们分享

线下线下!!!!!! 我要来~~!!!

作者: 糖排 时间: 2012-8-13 08:45

Ri小安发表于 2012-8-13 07:18
线下线下!!!!!! 我要来~~!!!

嗷嗷嗷嗷！！！！

作者: 漂泊的心 时间: 2012-8-13 10:50
楼主一看就是老手啊技术精干，国内练过？or 新疆人？

作者: 糖排 时间: 2012-8-13 11:26

漂泊的心发表于 2012-8-13 10:50
楼主一看就是老手啊技术精干，国内练过？or 新疆人？

东北人儿！！！
在国内练过吃串儿，哈哈

作者: 漂泊的心 时间: 2012-8-13 11:31

糖排发表于 2012-8-13 11:26
东北人儿！！！
在国内练过吃串儿，哈哈

me tooo

，哪天拼拼啊肉串就酒

作者: shirley27600 时间: 2012-8-13 11:37

问下楼主：串羊肉的木棍儿在哪儿买~~~

作者: 糖排 时间: 2012-8-13 11:37

漂泊的心发表于 2012-8-13 11:31
me tooo，哪天拼拼啊肉串就酒

可惜不会喝酒啊，沾酒就倒啊！！！！

作者: 糖排 时间: 2012-8-13 11:38

shirley27600 发表于 2012-8-13 11:37
问下楼主：串羊肉的木棍儿在哪儿买~~~

木棍儿！！！！！额。。。。好吧
各大亚洲超市均有销售啊！！！！！！！！！！！

作者: shirley27600 时间: 2012-8-13 11:40

糖排发表于 2012-8-13 11:38
木棍儿！！！！！额。。。。好吧
各大亚洲超市均有销售啊！！！！！！！！！！！

哇！好快！！！

谢谢楼主！！！！！！！！！！！！

作者: anita501 时间: 2012-8-13 19:37
看着就好吃！

作者: 糖排 时间: 2012-8-14 09:03

anita501 发表于 2012-8-13 19:37
看着就好吃！

嗯希望大家喜欢

作者: tracy318 时间: 2012-8-14 09:55
看过好多楼主发的帖子了真真是个好男人啊这年头羡慕楼主的女朋友！！

作者: 糖排 时间: 2012-8-14 12:09

tracy318 发表于 2012-8-14 09:55
看过好多楼主发的帖子了真真是个好男人啊这年头羡慕楼主的女朋友！！

呵呵不要急着羡慕，当你听到一个女生半年胖了30斤就再也减不掉了的故事，就不羡慕啦，哈哈哈哈。

作者: tracy318 时间: 2012-8-14 20:29

糖排发表于 2012-8-14 12:09
呵呵不要急着羡慕，当你听到一个女生半年胖了30斤就再也减不掉了的故事，就不羡慕啦，哈哈哈哈。

哈哈哈哈哈楼主你太逗了有你这么会做饭的老公不胖也难啊~

作者: 小丫丫 时间: 2012-8-14 20:37

作者: pianochen 时间: 2012-8-14 20:41
真棒请问楼主烤羊肉串的那个炉子是自己做的吗还是买的？

作者: 糖排 时间: 2012-8-14 22:38

pianochen 发表于 2012-8-14 20:41
真棒请问楼主烤羊肉串的那个炉子是自己做的吗还是买的？

淘宝买的，求人带过来的！！！

作者: 糖排 时间: 2012-8-14 22:38

tracy318 发表于 2012-8-14 20:29
哈哈哈哈哈楼主你太逗了有你这么会做饭的老公不胖也难啊~

作者: 蜜桃 时间: 2012-8-15 21:21
大晚上的看着帖子突然就饿了

作者: Mr.Yuan 时间: 2012-8-15 22:12
哇好吃好吃好吃.

作者: PUNKCHERRY 时间: 2012-8-15 22:22
哎呀这个肉感觉怎么样我们每次都用羊腿肉就是 market square那家肉店的感觉挺好的

作者: 糖排 时间: 2012-8-15 22:45

PUNKCHERRY 发表于 2012-8-15 22:22
哎呀这个肉感觉怎么样我们每次都用羊腿肉就是 market square那家肉店的感觉挺好的

应该差不多吧，前后的区别而已，够肥就好！！！哈哈

作者: catfelix 时间: 2012-8-16 21:04
楼主用的羊肉在哪里买的？WOOLIES? 我怎么找不到呢？

作者: 糖排 时间: 2012-8-16 21:12

catfelix 发表于 2012-8-16 21:04
楼主用的羊肉在哪里买的？WOOLIES? 我怎么找不到呢？

woolies和coles应该是叫forequarter chop吧。IGA叫BBQ chop。IGA比较有时很便宜的。

作者: soyou123 时间: 2012-8-19 21:26
看的流口水啊

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