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标题: 手撕包心菜（~大家多来捧场啊~）！ [打印本页]

作者: 龙王拳 时间: 2012-8-3 15:05
标题: 手撕包心菜（~大家多来捧场啊~）！
大家久等啊，这就来了不是！好了，话不多说，上菜，上菜！
给大家介绍一个好吃又简单的——手撕包心菜。
不喜欢吃蔬菜的朋友，不妨试试。

原料：
1. 小包心菜（洋人超市里可以买到的，梨形的小包心菜，也叫：牛包）。清水洗净，用手撕成如图小片。
2. 干辣椒少许，按个人口味（华人超市里有卖的袋装的干红辣椒；如果用干红辣椒的话，就只用2~3个就够了）（图片上的是泡红椒；家里没有了，只能用来代替，哎...）
3. 花椒粒（少许）
4. 大蒜2~3瓣（剁成泥，备用）
5. 生粉（如图，少许，待用）
6. 糖、生抽、醋（待用）

原料图：

做法：
1. 先将油烧热（稍多点），依次倒入花椒粒、剁碎的蒜蓉、干辣椒，再烹点醋（味道更佳），滑散、煸香；

2. 煸香大概7~10秒左右，即倒入包心菜，翻炒一下；

3. 翻炒见也稍变软（大约半分钟，明火炉更快），加入大约3大铁勺（如图铁勺）生抽，少许糖（如图），在适当翻炒两下，然后盖上锅闷大约一分钟（闷，这步很重要，保证软而有嚼劲，不会有加生的感觉）；

4. 一分钟等待时，快速将待用的生粉加水调匀（少许水即可）（如图，图为小碗儿，拍的有点显大），开锅盖，加入刚调的芡汁（勾薄芡），再翻炒几下即可出锅；

上菜啦！

希望大家喜欢。

记得小时候，我不喜欢吃素菜，爸爸就给我做了这个，说吃起来有肉的味道... 现在想想，汗...

作者: 糖排 时间: 2012-8-3 18:10
sugarloaf啊，是我最喜欢的蔬菜之一！！！！

作者: 龙王拳 时间: 2012-8-4 10:31
是叫Sugarloaf啊，谢谢。忘了英文叫啥..

作者: lara28 时间: 2012-8-6 23:08
图片看着老给力了，很定很好吃

作者: 龙王拳 时间: 2012-8-7 10:25

lara28 发表于 2012-8-6 23:08
图片看着老给力了，很定很好吃

谢谢鼓励,呵呵！

作者: lara28 时间: 2012-8-7 11:10

龙王拳发表于 2012-8-7 10:25
谢谢鼓励,呵呵！

不客气，改天我也试试

作者: yo1yo2 时间: 2012-8-7 11:20
受不鸟了

作者: Ryan_dd 时间: 2012-8-7 11:21
=.=

这个菜不能忍。。。有一种求试吃的感觉

作者: 龙王拳 时间: 2012-8-8 11:24

Ryan_dd 发表于 2012-8-7 11:21
=.=

这个菜不能忍。。。有一种求试吃的感觉

过奖了...

作者: limitlight 时间: 2012-9-24 23:10
请教一下，初来乍到，觉得澳洲这边的包菜纤维特别粗，就是一般说的特别的老。。。不知道为什么

作者: soyou123 时间: 2012-9-28 22:13
这个菜我老公也超级喜欢吃，但我每次都没有放糖！

作者: g4iumdq0914 时间: 2012-10-3 21:33
看起來超棒的阿!!

作者: buttercookies 时间: 2012-10-15 12:15
haha! Spicy and sore! Yummy yummy!

作者: 龙王拳 时间: 2012-10-23 23:06

limitlight 发表于 2012-9-24 23:10
请教一下，初来乍到，觉得澳洲这边的包菜纤维特别粗，就是一般说的特别的老。。。不知道为什么

在这边，你可以试着买洋人店叫Sugarloaf的这种包心菜，比起常见的那种大的要来的好。当然要挑选比较嫩的~

作者: 龙王拳 时间: 2012-10-23 23:07

soyou123 发表于 2012-9-28 22:13
这个菜我老公也超级喜欢吃，但我每次都没有放糖！

你可以按照我的这个办法试试~

作者: 龙王拳 时间: 2012-10-23 23:07

g4iumdq0914 发表于 2012-10-3 21:33
看起來超棒的阿!!

谢谢~

作者: 龙王拳 时间: 2012-10-23 23:08

buttercookies 发表于 2012-10-15 12:15
haha! Spicy and sore! Yummy yummy!

谢谢~

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