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标题: 香肠~ [打印本页]

作者: 囧的一程 时间: 2012-6-25 04:23
标题: 香肠~
本帖最后由糖排于 2012-6-26 10:37 编辑

不是用香肠机做的。。。完全手灌拿着超市2块钱一个的漏斗灌得。。。外面的肠衣是在肉店上班的邻居那要的。。一共做了10斤~估计一个月之后能吃到时候再放煮熟了的

先买十斤五花肉去皮~然后切成丁.不要用肉泥因为做出来不是一个味道~大小大概1CM左右的，用冰箱冰一下好切~
然后150克二锅头（袁氏行就有卖 9块钱一瓶）130克糖 130克盐 80克鸡精（最好用味精）,我是用媳妇做蛋糕的东西量的~这样味道应该是差不多的，咸淡啊神马自己掌握这样是中间的咸淡~
然后搅拌均匀略微腌制半个小时到一个小时。

然后肠衣剪出来大概6段也就是不到1米的长度之后用手撸一下把里面的气排光然后拿肠衣包住漏斗，用手把肉挤进去挤进去大概10CM左右的时候把挤进去的肉撸到那段肠衣最后面的地方挤压出空气用绳子扎起来（推荐用买垃圾袋送的小铁丝外面有纸不容易扎破）然后就继续挤啊挤啊~每10CM左右扎一下有气的话拿那个针头扎破把气慢慢挤出来不要太用力很容易就弄破了~
然后重复...

手机照的然后QQ截图=-= 肉看着这个样子是因为切完了腌了1个小时=-= 材料是10斤猪肉 150克二锅头 130克糖 130克盐 80克味精~灌得时候真的是辛苦的1B

..
希望个一月之后能有妈妈的味道

第一次这里发帖求精=-=

作者: 囧的一程 时间: 2012-6-25 04:28
一边看着天津台的什么爱情保卫战一边和媳妇“撸香肠”到这么晚真的有点怪异的蛋疼感~ 希望大家顶顶......

作者: bruce_gd 时间: 2012-6-25 08:33
仙人膜拜一下~你们那香肠做的是偏甜还是偏咸啊？

作者: panda 时间: 2012-6-25 08:39

牛啊，diy的神髓都出来了，话说，这是腊肠吧？

作者: 囧的一程 时间: 2012-6-25 17:05

bruce_gd 发表于 2012-6-25 08:33
仙人膜拜一下~你们那香肠做的是偏甜还是偏咸啊？

偏好吃一点哦=-=！~

作者: 糖排 时间: 2012-6-26 00:00
腊肠，鉴定完毕。
楼主很小气哦，没有写具体做法，和要领。
统统交待一下嘛！！！

作者: 囧的一程 时间: 2012-6-26 03:21
本帖最后由囧的一程于 2012-6-26 03:22 编辑

糖排发表于 2012-6-26 00:00
腊肠，鉴定完毕。
楼主很小气哦，没有写具体做法，和要领。
统统交待一下嘛！！！

先买十斤五花肉去皮~然后切成丁.不要用肉泥因为做出来不是一个味道~大小大概1CM左右的，用冰箱冰一下好切~
然后150克二锅头（袁氏行就有卖 9块钱一瓶）130克糖 130克盐 80克鸡精（最好用味精）,我是用媳妇做蛋糕的东西量的~这样味道应该是差不多的，咸淡啊神马自己掌握这样是中间的咸淡~
然后搅拌均匀略微腌制半个小时到一个小时。
然后肠衣剪出来大概6段也就是不到1米的长度之后用手撸一下把里面的气排光然后拿肠衣包住漏斗，用手把肉挤进去挤进去大概10CM左右的时候把挤进去的肉撸到那段肠衣最后面的地方挤压出空气用绳子扎起来（推荐用买垃圾袋送的小铁丝外面有纸不容易扎破）然后就继续挤啊挤啊~每10CM左右扎一下有气的话拿那个针头扎破把气慢慢挤出来不要太用力很容易就弄破了~
然后重复...
很是枯燥啦，但是味道应该不错，如果你们要肠衣可以发我短信0411280055（只接收中英文短信）而且我家还有五公斤肉没切=-= 还得做一次呢T T，你有兴趣可以来我家，我们可以一起做=-= 到时候你拿走就是了钱不收你的因为我实在懒得做，求点动力...就住在sunnybank这边。。。好了晚安。。。

作者: 糖排 时间: 2012-6-26 10:43

囧的一程发表于 2012-6-26 03:21
先买十斤五花肉去皮~然后切成丁.不要用肉泥因为做出来不是一个味道~大小大概1CM左右的，用冰箱冰一下好 ...

之前和好几个朋友合伙做腊肠，一下买好几百刀的猪肉，大家一起弄容易点儿，好吃便宜实惠的很，而且乐趣十足。
今后多多发帖哦！！！

作者: 大佬秆 时间: 2012-6-26 18:09
看起来就好吃，那这个做煲仔饭肯定没治了。

作者: zhsid 时间: 2012-6-30 21:46
感觉肉有点粗啊，俺喜欢再弄细点

作者: 樱花小铺 时间: 2012-7-4 00:21
楼主，求问哪里有卖肠衣的

作者: moto007 时间: 2012-7-16 17:08
真是牛人，这个太强大了

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