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标题: 孜然羊排！！！ [打印本页]

作者: Q.Kelly 时间: 2011-11-2 18:29
标题: 孜然羊排！！！
本帖最后由 Q.Kelly 于 2011-11-2 19:01 编辑

复习了一天，来给自己做点好吃的～！
孜然羊排
主料：羊排（Woolworths 有卖的，一盒14刀多，有七八个小羊排）葱，薑，蒜，小红椒，花椒粒。
调料：料酒，盐，糖，味精，胡椒粉，花椒面，辣椒面，孜然粉，五香粉，酱油。
做法：
1. 处理羊排：首先把羊肉洗干净，然后拿一大容器，加入水，料酒，花椒粒。把羊肉放进去泡。
                  直到把羊肉泡成浅红色，血水都泡出来（我怕膻味，所以泡了大概12个小时）。
2. 腌制羊排：把泡好的羊肉沥干水后，加入薑，蒜，料酒，盐，糖，味精，胡椒粉，花椒面，辣椒面，孜然粉，五香粉，酱油，拌匀进行腌制
                  一般要腌制7个小时以上

3. 煎羊排：把腌好的羊排，撒上淀粉，用手抓一下，使每一块羊排上都沾上淀粉。
锅中放油，烧热，放入羊排进去煎。煎至两面有一点焦黄就可以了，切记，油一定要热，这样煎出来的羊排外酥里嫩，口感非常好！

4.回锅加料: 把煎好的羊排取出，锅中留底油，放入葱，薑，蒜，小红椒，花椒粒。小火煸炒出香味。
倒入煎好的羊排回锅，放入，盐，味精，少许料酒，快速翻炒
最后撒上孜然粉，翻炒均匀，就大功告成了～！

喜欢吃辣的童鞋，可以在炒料的时候，放上干辣椒节，麻辣味加上孜然，让人”欲罢不能“！
也可以适量放点小芹菜或五香豆干作为配菜，也很不错～！
由于是第一次边做饭边拍照，有点不习惯，会忘记，所以没有把每一步都拍下来。请大家多多包涵，以后会注意的

～！

作者: xindy0423 时间: 2011-11-2 18:44
看起来很好吃~~~我爱羊肉~

作者: badyzy 时间: 2011-11-2 18:50
很有卖相噢。

作者: Q.Kelly 时间: 2011-11-2 19:04
这是我第一次在这边买羊肉来做，这羊肉口感真是好，不过就是有点贵，呵呵～！

作者: 糖排 时间: 2011-11-2 19:05
步骤已经相当仔细了加精啦

作者: wenyu1234 时间: 2011-11-2 19:05
LZ威武！

作者: 开到荼靡 时间: 2011-11-2 19:12
口水流一地啊流一地啊流~~

作者: Q.Kelly 时间: 2011-11-2 19:20
谢谢大家捧场

作者: ERIC. 时间: 2011-11-2 20:41
不错，我之前做的没有这么细。最大的感觉就是，做完以后肉缩水不少！

作者: sunflower313 时间: 2011-11-2 20:55
看起来比餐馆做的还好~~~

作者: Q.Kelly 时间: 2011-11-2 21:20
回复 9# ERIC.
加点淀粉就不回缩水了！

作者: Q.Kelly 时间: 2011-11-2 21:22
回复 10# sunflower313
谢谢支持～！

作者: JesseYoung 时间: 2011-11-2 23:20
以后再也不在晚上来这个版块了，nnd，又饿了

作者: ERIC. 时间: 2011-11-3 00:01
回复 11# Q.Kelly

我是先煎再烤，有可能是时间久，就缩水了。

作者: 雳刃 时间: 2011-11-3 13:59
这个羊排就是传说中cole最贵的，￥44 一公斤的小羊排。。如果我没看错的话。

作者: 飞过那片海 时间: 2011-11-4 00:06
美食。。路过。。顶一下。。

作者: youknowshu 时间: 2011-11-23 21:08
哈哈哈，很美丽，看起来好吃

作者: 瞎忙啥呢 时间: 2012-1-31 18:04
哇，口水流流。。。。

作者: Helen1990 时间: 2012-1-31 18:49
楼主好手艺，这道菜，好用心

作者: berserker0131 时间: 2012-2-2 21:05
看得肚子饿了

作者: 黑背心 时间: 2012-2-6 17:33
绝对贤惠

作者: youknowshu 时间: 2012-2-7 08:13
最后的成品图是？？？不过看准备就很美味了！！！！

作者: Q.Kelly 时间: 2012-2-8 00:19

youknowshu 发表于 2011-11-23 21:08
哈哈哈，很美丽，看起来好吃

谢谢，味道不错，有时间可以尝试一下哦～！

作者: Q.Kelly 时间: 2012-2-8 00:20

youknowshu 发表于 2012-2-7 08:13
最后的成品图是？？？不过看准备就很美味了！！！！

成品就是最后那张图哈，味道不错，羊排口感很好～！

作者: Q.Kelly 时间: 2012-2-8 00:21

黑背心发表于 2012-2-6 17:33
绝对贤惠

谢谢，谢谢！！

作者: Q.Kelly 时间: 2012-2-8 00:26

berserker0131 发表于 2012-2-2 21:05
看得肚子饿了

呵呵，有空可以做做哦～！

作者: youknowshu 时间: 2012-2-8 09:45

Q.Kelly 发表于 2012-2-8 00:20
成品就是最后那张图哈，味道不错，羊排口感很好～！

真好！！！！下次TRY TRY!!!!

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